惟贤圣之兴作，贵重功而不泯。嘉康锹之先识，亦应天而顺人。拟酒旗于元象，造甘醴以颐神。虽贤愚之同好，似大化之齐均。的无往而不变，独居旧而弥新。经盛衰而无废，历百代而作珍。
若乃中山冬启，醇酎秋发，长安春御，乐浪夏设，漂蚁萍布，芬香酷烈。播殊美于圣载，信人神之所悦。未闻珍酒，出于湘东。既丕显于皇者，乃潜沦于吴邦。征逢天地之否运，今遭六合之开通。播殊美于圣代，宣至味而大同。匪徒法用之穷理，信泉壤之所钟。
故其为酒也，珠功绝伦。三事既节，五齐必均。造酿在秋，告成在春。备味滋各，体色淳清。宣御神出鬼没志，异气养形。遗优消患难与共，造性顺情。言之者嘉其旨美，味之者弃事忘荣。
于是纠合同好，以邀以游。嘉宾云会，矩坐四周。设金樽于南楹，酌浮觞以施流。备鲜肴以绮进，错进膳食之珍羞。礼义攸序，是献是酬。（赤贞）颜既发溢思凯休。德音晏晏，弘此徽猷。咸德至以自足,愿栖迟于一丘。 于是欢乐既洽,日薄西隅。主称湛露,宾歌驷驹。仆夫整驾,言旋其居。乃冯轼以回轨,驰轻驷于通衡。反衡门以隐迹,览前圣之典漠。感夏禹之防微,悟仪氏之见疏。鉴往事而作戒,罔非酒而惟衍。哀秦穆之既醉,歼良人而弃贤。嘉卫武之能悔,着屡舞于初篷。察成败于往古,垂将来于兹篇。 湖湘神韵，一郡①佳处；
地灵物华，三湘②明珠。
酃湖清泉③，漂蚁萍布④；
绝品麻糯⑤，五谷精粟。
晋魏衣冠，饮必酃渌⑥；
左思酌酃⑦，张载为赋。
唐风宋韵，偏照酃渌⑧；
日休酒醒⑨，稼轩难足⑩。
汉代酒垆，晚清作坊；
历朝贡品⑾，竹帛悬芳。
美哉酃酒，千载遗香；
美哉酃酒，与月同光。
古酒新酿，振策家邦。
行辞歌赋，诗韵词章；
琴瑟萧鼓，角征宫商。
袅袅酒香，轻舞漫唱；
猎猎酒旗，弦歌激荡。 ①．出自宋·朱熹《石鼓书院记》：“石鼓据蒸湘之会，江流环带，最为一郡佳处。”
②．自宋以来，人们多以“三湘”代指湖南。
③．清泉山位于衡南县东部，泉溪镇与古城乡交界处。山下有一清泉，水明如镜，山腰有“听泉亭”，用清水酿造的酃酒，曾享有盛名。
④．出自晋·张载《酃酒赋》。
⑤．酃酒酿酒原料采用糯稻中的精品大糯或麻矮糯（尤以麻矮糯为佳），此两种糯稻系人工抽穗选种培育，现已濒临绝种。
⑥．出自晋·曹摅《赠石崇诗》：“饮必酃渌，肴则时鲜。”
⑦．出自晋·左思《吴都赋》：“飞轻觞，而酌酃醁。”
⑧．出自唐·黄庭坚《念奴娇·断虹霁雨》：“寒光凌乱，为谁偏照酃渌？”
⑨．出自唐·皮日休《春夕酒醒》：“酃渌余香在翠炉。”
⑩．出自宋·辛弃疾《满江红·倦客新丰》：“休感慨，浇酃醁，人易老，欢难足。”
⑾．据《资治通鉴》、《元和郡国志》、《舆地纪胜》等史料记载，酃酒曾是中国古代历朝贡品，是中国古代十大贡酒之一。 披黄色以授甘，倾缥瓷以酌酃。——潘岳《笙赋》
陈王自创?酃酒，流光泽泽，三杯醉人。——《西京杂记》
魏主得黄甘，即啖之，并进酃酒。——《资治通鉴》卷一百二十五
诏假裕道，裕于舟中望嵩麾盖，遗以酃酒及江南食物，嵩皆送京师。——《魏书列传》卷二十三
今奴酤酃酒，利其百十，亦是立台阁所无，不审少简圣听不？——《宋书列传》卷五十三
此乃酃湖之酒，真勇士方能饮之。——符坚
衡阳县东南有酃湖，土人取此水以酿酒，其为醇美，所谓酃酒。每年常献之。晋平吴，始荐酃酒于太庙也。——《太平御览·郭仲产（湘洲记）》
天恩例赐，酃酒黄甘，不胜受遇，谨表以闻。——《太平御览·孔坦表》
湘州酃陵县水，以作酒有名。——《雪赋·吴录》
酃酒分中绿，把笺擘处殷。——陆龟蒙
湘酃今夕酒，缃帙去时分。——李贺《示弟》
倦客新丰，貂裘敝，征尘满目。弹短铗，青蛇三尺，浩歌谁续？不念英雄江左老，用之可以尊中国。叹诗书，万卷致君人，翻沉陆。休感慨，浇酃?，人易老，欢难足。有玉人怜我，为簪黄菊。且置请缨封万户，竟须卖剑守黄犊。甚当年，寂寞贾长沙，伤时哭。——辛弃疾《满江红》
送前人酒，开条风于献节，瑞霭三朝；介寿酒于公堂，春生四履；敛神光于云岳，拓喜气沙堤。辄持酃?之洼樽，聊赞钧天之和鼎，不匮锡尔类怀哉。——《四库全书·文山集》上 （宋）文天祥撰御题文山集
自古楚有才，酃醁多美酒。——王安石诗
官如陶令多酃酒，年近何公减宦情。——湘绮楼联语（王闿运）
饮必酃?，肴则时鲜。——晋·曹摅《赠石崇诗》
密宴继集，酃?不散。——晋·葛洪《抱朴子·知止》
尝美味于酃湖，酌不极于青田。——宋·吴淑《酒赋》
砧声送风急，蟋蟀思高秋。我来对景，不学宋玉解悲愁。收拾凄凉兴况，分付樽中酃?，倍觉不胜幽。自有多情处，明月挂高楼。怅襟怀，横玉笛，韵悠悠。清时良夜，借我此地倒金瓯。可爱一天风物，偏倚栏杆十二，宇宙若萍浮。醉困不知醒，倚枕卧江流。——宋·米芾《水调歌头·中秋》
酃水之清，中山之碧，必能醺骨酡颜，潜销暗释。——唐·陆龟蒙《中酒赋》
湘东酃?酒，广东龙头铛。玉尊金镂碗，与郎双杯行。——《唐书·乐者》
且为绿酃拚一醉，传呼连辔觐明光。——宋·文天祥《宴朱衡守致语》
酃湖在衡阳县东，水可酿酒，名曰酃酒。——清《一统志》
湖南酒产以衡阳产者为最着，自来有酃湖美酒，古称酃酒。晋代用以祀太庙，清初作为贡品，其质冽，其味醇，为湖南省其他各县酒产所不及。——民国《中国实业杂志》
花下藏五马，松间风落双凫。兵厨玉帐卷酃湖。人醉碧云欲着，归去聊登文石，翱翔但是天衢。
雅歌谁解使投壶，桃李无言满路。 ——宋·毛滂《西江月·花下藏五马》
断虹霁雨，净秋空，山染修眉新绿。桂影扶疏，谁便道，今昔清辉不足？万里青天，姮娥何处，架此一轮玉。寒光凌乱，为谁偏照酃渌？
年少从我追游，晚凉幽径，绕张园森木。共倒金荷家万里，难得尊前相属。老子平生，江南江北，最爱临风曲。孙郎微笑，坐来声喷霜竹。 ——唐·黄庭坚 《念奴娇》
藜藿嘉于八珍，寒泉旨于酃渌。 ——晋·葛洪
四弦才罢醉蛮奴，酃渌余香在翠炉。夜半醒来红蜡短，一枝寒梅作珊瑚。 ——唐·皮日休《春夕酒醒》
但把绿酃常满酌，烟霞万里会应通。 ——唐·卢真
情吞酃渌千钟酒，心醉飞琼一曲歌。 ——宋·曹组
端能访我荆溪曲，愿借前筹酌酃渌。 ——宋·杨万里
酃酒最有名，即魏太武得，便大进者。 ——《续修四库全书·子部·酒概》
穆帝正月朔朝会，谒众家酃渌酒。 ——《晋书》
“湘州临丞县有酃湖，取水为酒，名曰酃酒。”——《湘州记》
“有酃湖周回三里，取湖水为酒，酒极甘美。”——《后汉书》卷三十二
“酃县有酃湖，湖中有洲，洲上居民彼人资以给，酿酒甚美，谓之酃酒。”——《水经注》卷三十七
“武帝荐酃酒于太庙。”——《晋书》
“飞轻觞，而酌酃醁。”——晋·左思《吴都赋》
“酃渌胜兰生，翠涛过玉薤。千日醉不醒，十年味不败。”——唐太宗《赠魏征》
“酃渌水声浸古堞，祝融峰色入晴楼。”——宋·余靖《送刘学士知衡州》
“湘酒自古醇，酃水闻名久。”——宋·欧阳修《送刘学士知衡州》
“暮云蹙，小亭带雪斟醽醁。斟醽醁。一声羌管，落梅簌簌。舞衣旋趁霓裳曲，倚阑相对人如玉。人如玉。锦屏罗幌，看成不足。”——宋·佚名《忆秦娥》
“邑本汉之酃县，俗工造酒，盖酃渌之遗也，然味醇而值贱，饮者多。”——《清泉县志》卷二·地理志·风俗
“清泉山下出泉清，万顷酃湖逗一泓。酃渌见珍张载赋，原来缩酒贡南荆。”——清·朱佩莲《清泉杂咏》
“酃酒者，彰灼史传，取重仪狄，凡三千年。”——《衡阳县志》
“月澹烟疏一搔首，浩歌且尽湘酃酒。”——近代·徐世昌《晚晴移诗江中》
“梦中有味湖之酒，男子生憎不出湖。”——现代·台湾故宫博物院院长秦孝仪诗
