葛根的食用方法有：加水调成糊状、替代淀粉或生粉勾芡、熬粥吃等，其中最常见的吃法是加水调成糊状，类似于藕粉的吃法。具体如下：
步骤1、准备一个碗，将葛根粉放入碗中。
步骤2、碗中加入少量温水，将葛根粉调成无颗粒糊状。
步骤3、加入95℃以上的开水。
步骤4、迅速搅拌均匀，葛根粉呈透明状，就调好了。
注意事项：
1、化葛根粉的温水要少量，太多有可能导致葛根粉冲泡不成功。
2、沸水一定要现烧的，温度越高越好，不能低于95℃。
3、如果水温不够，需要用微波炉进行二次加热成透明胶体状。
4、可根据个人口味加入适量蜂蜜或者糖进行调味，也可加入糖桂花、蔓越莓或者红枣，增加口感的丰富度。