吃重庆火锅必点的菜有以下几种：1. 毛肚：牛的瓣胃，口感爽脆，蘸着蒜泥、香油、料汁食用，味道鲜美。2. 鸭肠：新鲜的鸭肠，脆嫩感强，味道鲜美，涮烫时要注意适量，以免烫老。3. 黄喉：猪或牛的大动脉血管，口感爽脆，营养丰富，蘸干油碟食用，味道独特。4. 麻辣牛肉：牛肉沾满辣椒面等调料，煮2分钟左右，沾上油辣味碟，麻辣鲜香。5. 老肉片：块大、瘦肉较多的老肉片，烫出来之后又香又辣。6. 肥牛：肥牛烫火锅后肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味。7. 郡花：切花的郡花，容易熟且不硬不韧，吸收辣汤的味道，脆脆的有滋味。8. 现炸酥肉：肥瘦相间的猪肉用油炸过，涮烫后味道香软。此外，还有一些其他食材，如鸭血、猪脑、泥鳅、耗儿鱼等，也是重庆火锅中的特色菜品。
吃重庆火锅必点的菜有以下几种：1. 毛肚：牛的瓣胃，口感爽脆，蘸着蒜泥、香油、料汁食用，味道鲜美。2. 鸭肠：新鲜的鸭肠，脆嫩感强，味道鲜美，涮烫时要注意适量，以免烫老。3. 黄喉：猪或牛的大动脉血管，口感爽脆，营养丰富，蘸干油碟食用，味道独特。4. 麻辣牛肉：牛肉沾满辣椒面等调料，煮2分钟左右，沾上油辣味碟，麻辣鲜香。5. 老肉片：块大、瘦肉较多的老肉片，烫出来之后又香又辣。6. 肥牛：肥牛烫火锅后肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味。7. 郡花：切花的郡花，容易熟且不硬不韧，吸收辣汤的味道，脆脆的有滋味。8. 现炸酥肉：肥瘦相间的猪肉用油炸过，涮烫后味道香软。此外，还有一些其他食材，如鸭血、猪脑、泥鳅、耗儿鱼等，也是重庆火锅中的特色菜品。