第1个回答 2020-09-05
北方月饼皮比较厚，吃着比较硬，南方月饼相对皮薄，馅软一些。南北对月饼争议最大的地方，就在于它的馅儿。南方的月饼分为广式、潮式、苏式、滇式；北方的月饼有京式、晋式、秦式月饼。
南方月饼口感细腻，软糯酥甜。
广式月饼
广式月饼是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼，在中国南方分地区，广式月饼口感更符合南方人的口味。
广式月饼重糖，皮薄而松软，馅厚而甜，造型精致美观，纹路清晰，包装讲究。
代表月饼：五仁叉烧月饼、蛋黄莲蓉月饼。
潮式月饼
潮式月饼又称朥饼，饼身呈圆形较扁，饼皮洁白，酥皮口感丰富，皮酥馅细，多以莲蓉、豆沙、绿豆为馅，甜而不腻，入口香酥。
代表月饼：绿豆沙月饼、乌豆沙月饼。
苏式月饼
苏式月饼表皮金黄油润，圆边浅黄，平整饱满，酥皮纹路清晰整齐，皮馅厚薄均匀，油糖较重，口味浓郁，偏爱松酥。
代表月饼：鲜肉月饼、夹沙猪油月饼。
滇式月饼
滇式月饼俗称为“硬壳月饼”，外皮略硬，食用酥而不散。滇式月饼的代表是云腿月饼，香酥咸韧，油而不腻，连外皮都透着火腿的鲜香。
代表月饼：鲜花月饼、云腿月饼。
北方月饼皮糙馅干，松脆清爽。
京式月饼
京式月饼，是北方地区月饼的代表，起源于京津及周边地区。京式月饼主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。
代表月饼：北京稻香村月饼。
晋式月饼
晋式月饼豪爽的外表很符合北方人的性格特点。外皮酥脆松香，多以果仁为陷，甜口。
代表月饼：郭杜林、提江月饼。
秦式月饼
秦式月饼以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。
代表月饼：水晶月饼、茶月饼。
看了南北方月饼的差别，有你最喜欢的一种吗？月饼不仅是中秋的象征，也是在外思乡游子的牵挂，有家才能团团圆圆。虽然我是北方人，但我也还是很喜欢吃南方的月饼，我感觉南方的月饼很好吃。