咖啡颜色会偏红吗

Question

如题所述

Answer 1

咖啡颜色会偏红。
咖啡色属于中性暖色色调，颜色中带有红色，优雅、朴素以及庄重，并且难以看出咖啡色的真正颜色。咖啡色可以作为基本色来处理，与鲜明的红色、黄色以及绿色起到相呼应的作用。
咖啡豆烘焙的过程，会让咖啡豆的化合物形成特别的咖啡香气以及外层的颜色。?
这些带有香气和颜色特征的化合物，主要是由碳水化合物、是指糖类与带自由氨基的氨基酸、和蛋白质之间发生的美拉德反应形成的。这些深色化合物被称为类黑素，它们占咖啡萃取中的不可溶解物质的25%。
类黑素一般被定义为棕色、含氮的大分子化合物。