到陕西去玩了以后，提前准备给亲朋好友携带一些本地特殊的礼物回家。想了很久也不知送什么礼物好，所以最终索性把当地美食特色“水晶饼”作为礼物了。爱吃点心曲奇饼干的朋友们，毫无疑问是爱这一道菜品的，可谓老少咸宜了。
相传，这个菜在北宋时期就已广为流传起来了。小故事还得从寇准这人谈起，她在某年从京都打开回到故乡时，已经筹划五十大寿的事。而村里人肯定也是会来祝贺的，一时间寿匾等各类礼品持续。但在酒过三巡时，仆人忽然拿着一个精美的木盒子前去呈上。他打开一看，这里边摆着的则是整整齐齐的小点心，五十个透亮的就好像是紫水晶的石材一般。而小点心的上面还摆着了一张大红纸，上面写着了一首诗，“公有制紫水晶目，还有水晶心，能辨忠与奸，清正不染尘。”诗里边所蕴涵实际意义自然就显而易见了，旨在表达自己对主人尊崇。而送这一礼品的人是一个自称为渭北老翁得人。寇准自此也使家厨模仿了这些小点心的样子，作出了相似的进食。在起名层面，肯定也是依据它容貌取了一个“水晶饼”。
所以，这一道菜肴还算得上颇具历史背景的啦。因为我本身就是很喜欢吃甜食的，因此对这一道美味可口的小点心都是颇有研究。所以关于它制作方式，还是比较容易把握的。
最先，在用材这方面，必须备好粘米粉。辅材层面，必须要有木薯淀粉、糯米粉和红豆沙。调味品就需要备上白糖、水与食用油。下面就来能够正式启动制做这一道菜肴了。第一步需要把粉类筛粉，再与白砂糖合在一起。然后，再往里倒进沸水，与此同时拿筷子不断拌和，直至面粉可以和团时就可以。随后给油进来，能够分为2次加进来，将面糊的外貌搓成光洁的样子。再把这些揉好啦面团分为一个个小块，大概30克都能够。用擀面杖把这些小面团摊成环形。接着就是包囊包馅的步骤了。内陷可以制作红豆沙，或者莲蓉馅等口感，就看个人爱好。把这些包馅包囊进来就可以，例如能够备上15克多红豆馅包进来，再搓揉成一个球体的模样。然后饼模加上一些油擦抹一二，放进圆团，卡紧。然后把饼模翻过去，倒出来。这时候就能印出来有花样的饼了。
最后一步就是把这种制做好了的饼来蒸制了。首先将锅放到火上，进入冷水煮沸。然后在蒸格上边抹一些油，放进刚刚制做好一点的烙饼。下边就可以使用走红蒸十分钟的时间也，再熄火，等候微冷一些，取下水晶饼。
蒸制的时间也大约以上。自然，也别放进彻底制冷，稍微冷一些就能够入食。趁热吃口感才是好的，假如是放凉了反倒味儿不一样了。做得多了还没事儿，第二天简易加温一些就还可以继续食用了。