跷脚牛肉汤是四川省乐山市一道源远流长的汉族名菜。它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。
跷脚牛肉是四川乐山的传统名吃。百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
跷脚牛肉是乐山的市级非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。
未尝过水煮牛肉以前，我对吃的最爱一直是四川牛肉面.在我们市内存在着一个古老地标，圆环大庙，其边缘小巷内有个不起眼的四川牛肉面老店.它没有醒目招牌，面门也非常平凡.每回 要来到市区，都会情不自禁赶来这里，吃一碗又大又辣的四川牛肉面，那熟悉的牛肉汤香味，早巳飘散在空气中，远远地即可以嗅到，它真像是个勾魂的无形烟，牵引着人的鼻子往店里坐.
这个老店不知开了多久？印象中，自从我会走路以来，它就存在了.依稀记得，老板是几个老兵们所共同集资开设的，店里的陈设十分古意，红桧桌椅、木筷瓷碗，很有古代客栈的味道.掌橱的师傅有二位，一胖一瘦，一高一矮，身材炯异，好似默剧时代的喜剧泰斗劳来与哈台.另外在旁专事收钱点帐的小二也有二位，这二个我不太有印象，因为不是我付钱.
来这里吃面的客人通常都是内行人，连点面也很专业.“老板来碗大青红”或“大特红”那并不是面名，是简称.大青红指的是大碗-辣味带葱的牛肉面，而大特红指的又是大碗-特辣牛肉面.中国人是聪明的，懂得言简意该之理，话不在多，贵在重点，双方一听就懂，省得耗费唇舌，不如省下力气多吃几口面，多喝几口汤.
来自我的百度空间
早期，我都是亲自上座，吃上几口才会在脑袋里判断对味与否，台湾的牛肉面有个普遍现象，不知何故，似乎吃牛肉面都要加上一些酸菜.有的人，大把大把酸菜往面里放，酸菜盖过了牛肉，鲜艳夺目，我是未尝先发酸，碰都不敢碰.有的牛肉面汤汁混浊，想必炖卤充份，但有些色重味淡，也有的红里透黑，酱油味多於牛肉味.
这间老店的牛肉面味道独特，汤头的熬煮，则是店里的家传秘方，外人不得而知，从小吃到大，始终未变.它肉韧面Q，汤香味浓，由於标榜四川，所以麻辣在所难免.它的汤色乾净单纯，黑而不重，红而不油，十分爽口，尤其它的牛肉，乃货真价实，大小一致，每一块皆带筋，半筋半肉，口感十足.所以来这里光是吃“汤面”那真是美中不足，它的汤和肉都不可错过.不仅如此，老店的面是手工特制，韧度很好，久煮不烂，许多人想单独买他们的生面，老板都坚持面 能在店里煮，不外卖.
或许自小就对牛肉面情有独锺，所以每回看到牛肉面招牌，总会忍不住进去解馋一番，同样是牛肉面，味道可是各家不同，吃了多年的牛肉面，多少训练出识别牛肉面味道是否属意的要诀.我的鼻子似乎对牛肉面自然养成一种辨识能力，鉴别好坏，不用品尝法，而用鼻嗅， 要在店门口，嗅闻一下，真章立现！好的牛肉面，它的香味是浑然天成，不含杂味，那种梦幻分子组合，就是无可替代，它会紧紧地拴住胃，勾着魂，把人迷得神魂颠倒，有这种感觉就对了.
每次我都是用这种方法，在店门口小站一下，如果鼻子没反应，大可放心离去.其实真正好吃的牛肉面，它的配料不见要花俏或多，配料过多反而混淆了原汤汁的美味，而汤头是关键.纯正浓郁的牛肉香，足以让人垂涎三尺，原汁原味才是好的牛肉面.
四川牛肉面的香、辣，正对准了我的胃口，於是我像是抽大麻地为它上了瘾，金榜题名时，想到它，失意伤心时想到它，客游异乡也想到它.不管是喜是悲，总想吃一口牛肉面，它会适时安慰肚里的胃.曾经几次卧病在床，脑子里竟然如此地渴望，好想好想吃那老字号牛肉面.
兰记星汉跷脚牛肉 的点评用户点评我要点评hanlei_123
兰记星汉跷脚牛肉
最后一餐在这里解决，事实证明牛肉这东西真是补，回北京我就补大发病了 汤真的很好喝，味道很鲜美的，开吃前来一碗汤，很顺口 牛杂：都比较硬，特筋道，半斤开卖 蹄花，这个很嫩的，好吃的 苕粉，这个重点的推荐的，怎么久煮还筋道啊，真难得，口感一流 冬瓜，这个我火锅的大爱 蘑菇，鲜的一种蘑菇，忘记了名字，但是挺吸汤的，味道不错
位于我家附近的兰记星汉跷脚牛肉一年四季生意都好得出奇。无论春夏秋冬都是爆挤 我们一家也都十分喜欢来这里吃跷脚牛肉。因为这个牛肉属于是大众化口味的，老少皆宜。而且牛肉不像羊肉那么上火，一年四季都可以吃的，冬天吃着特别舒服。锅一端上来就看见白白的汤锅让人都留口水，油碟就是以辣椒和青椒相配合，再加上蒜泥，香菜，味道巴适得很。牛杂加上嫩嫩的牛肉吃在嘴里回味无穷。.. 吃了嫩嫩的牛肉，脆脆。 兰记星汉跷脚牛肉还行，服务不错。
兰记星汉跷脚牛肉
汤味太正点了，特别喜欢煮白菜和肉园子在锅里
兰记星汉跷脚牛肉
恩是要的！价格也合适。多喜欢喝里面的汤的。
没有豆瓣蘸酱，而是干辣椒面等加点汤，不是很喜欢 兰记星汉跷脚牛肉还可以。
兰记星汉跷脚牛肉
超级适合学生、家庭聚餐去吃，好吃不贵，浓汤不油腻，吃多了红油川菜还是来这里尝尝吧！！
不要看我小，不要看我瘦，告诉你我可是一个地地道道的“吃货”我独爱中国四大火锅“小肥羊”“川流不息”“傣妹”“海底捞‘但“海底捞”在上海我却无福去品。
告诉你，我上吃过天鹅麻雀肉，下品过龙虾海参鲜。我是无所不吃无所不晓，在这个充满吃货的世界中我顿悟了。
中国之大，美味之多，什么武汉周黑鸭，扬州阳春面；什么南京咸水鸭，合肥大龙虾。“吃货”如此之多，我是多么渺小，因此我把这个世界称之为“吃货世界”
吃货的必不可少那就是“吃”可是却有些商家就大大的伤害了我们这些“吃货”的赤子之心！什么地沟油，苏丹红，以及其他的好多令人作呕的不可食用物质，却把它们制成美味的食物。不知道好还。知道了还不得吐出来！我曾经就因吃了这些不该吃的东西，大病了三天。特别是校外门口卖粉丝的，垃圾桶旁卖炒饭的，以及一个长得很丑卖年糕的。我奉劝各位“吃货”千万不要去吃！
去年，我就与几个同学吃了垃圾箱边买炒饭的炒饭，结果我得了大病，其他同学也获得了不同程度的伤害！就是几天前，我去买年糕时，不小心手一滑，年糕落地，本想就算了，可是那个卖年糕的又给我一个。心想不错，这家老板真好。可是，待我走后，没过多久，回头一看。嘿！他把我掉在地上的年糕捡了起来。拍了拍土，继续烤了起来。自此之后我对校外的小食摊彻底失去了信心！
但作为“吃货”的我是不会向难吃倒胃的校饭低头的！经过我长达几天的品味，我发现巷口里有一家叫张记鸡丝手擀面，味道不错，价格得位，食品安全我担保！可是它离校太远了还有一家在书店旁边的牛肉汤馆叫宏发牛肉馆，味道还好，离校不远，但价格死贵！最后，在食堂里有个小吃卖部，就在楼下，虽说味道不咋滴，但喝起来特滋润，而且一碗只要五角钱！
作为一个“吃货”必须要有永不言败的“吃”精神，你说的菜名我不保证我吃过，但我会拍着胸脯对你说在不久的将来我一定会去吃的！
我总结了以下的观点：
1、作为吃货要有敢于尝试的精神！
2、在吃货的世界的里我们要保持警惕，要敢于与一切侵害吃货利益的商家做斗争！
3、在吃货的世界中药保持低调，要像南怀瑾大师一样，不要以为你吃了多少多少菜就得意忘形了！
吃货如此，做人亦是如此！
要记住人外有人，天外有天。美食无处不在，吃货无处不在！
望着那碗已经空空如也的牛肉面，两朵泪花已经在眼睛里转来转去，想冲破眼框。
在泪花中那一位老奶奶与她的孙子的身影依然还很清晰…… 今天中午，爸爸妈妈没有在家，在桌子上给我留了10元钱让我到外面去吃东西。我暗想：哈哈，今天中午又能大玩特玩了。
我攥着钱就出了门，想马上吃完东西后就回来玩电脑。我跑到了最近的一家面馆，我一进去就一 *** 坐在椅子上叫道：“来一碗牛肉面！”“好的，请稍等，马上就来。”
我在座位上张望着这个只在二十几个平方米的面馆：这家面馆的墙又黑又黄，可能是经过很久的烟熏造成的吧。在墙角的蜘蛛网有着一台老式的电风扇正在左右摇摆着。
一丝阳光从玻璃门透到了那一排排还在闪闪发亮的桌椅板凳上……“牛肉面来啦！”服务员穿着朴素的衣着，胸前系着一张像一个满脸沾着污泥的孩子似的脏兮兮的围腰，手中端着那碗让人垂涎欲滴的牛肉面。 服务员小心翼翼地把面放到了桌子上后便长扬而去。
我拿起筷子正准备吃的时候，一位老奶奶带着一位小朋友也进了面馆。老奶奶看起来六、七十岁左右，身上穿着厚厚的棉衣，袖口上还有几个补丁。
那个小孩衣着也很差，穿着很土的衣服，裤子上的几个大洞透露出了他那脏兮兮的膝盖。
需要提前准备好的材料包括：腊牛肉 300克、酸辣椒 5颗、红辣椒 3颗、大蒜 3瓣、生姜 3片、香葱 2颗。
1、锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟。
2、取出过清水切片备用。
3、配料切好备用。
4、起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒。
5、爆香放入腊牛肉。
6、放入2勺料酒继续翻炒。
7、料酒差不多炒干，倒入生抽、蚝油等调味料，继续翻拌均匀。
8、倒入半碗热水焖煮。
9、大火收汁，放入香葱叶，装盘出锅。
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。
在平遥牛肉的包装袋上都有啊
起于唐宋，盛于明清 例文呈现
红木美名扬
我的家乡麒麟，是江苏省民间艺术之乡，素有“红木之乡”的美誉。今天老师带我们去参观远近闻名的江苏红木城，同学们都兴奋极了！
很快就来到了红木城，只见红瓦尖顶的建筑仿佛来自童话王国，一家家店铺鳞次栉比，琳琅满目的家具、工艺品使我们眼花缭乱。“太美啦！”同学们异口同声地赞叹道。
我们首先参观的是工艺品店。刚步入店门，我们便情不自禁地停下了脚步，沉浸在这巧夺天工的艺术品世界里了。看，那儿一只雄姿英发的老鹰正站在一块坚硬的石头上，真是惟妙惟肖。它展开有力的翅膀好象要翱翔于广阔的天空。一对炯炯有神的眼睛流露出凶光，尖尖的嘴巴锋利无比，让人看了毛骨悚然。
“咦，那是什么呀？”王红奇怪地问。我循声望去，噢，原来是一只形状奇特的电话机。模样狰狞的龙头高昂在电话机上，几条龙须飘扬在空中，两只龙角高高翘起，真是栩栩如生。电话机上那一个个按钮也显得很特别，我小心翼翼地按了一下，哇，红木的按钮竟然也能摁下去，真是太神奇了！
转过身，我又看到一匹生龙活虎的骏马好似在草原上飞快地奔驰，它骠悍强壮，腿粗如柱，鬃毛随风飘扬。还有很多吸引我们的动物雕刻：憨态可掬的小猪啦、活泼的小白兔啦、高傲的仙鹤啦……