第1个回答 2021-11-16
、冷水蒸还是热水蒸只决定于:馒头、包子做好后醒制(醒面)的程度。 1、热水蒸适合于醒制(醒面)充分; 2、温水蒸适合于醒制(醒面)较充分
第2个回答 2021-11-16
制作的时间是完全不一样的,温度上升的速度也是完全不一样的,蒸出来的包子口感软硬,程度也是完全不一样的,尽量要选择冷水下锅。
第3个回答 2021-11-16
蒸包子时,冷水蒸还是热水蒸?掌握这个方法,包子暄软不塌陷面粉的可塑性强大,面粉可以加工成各种面食,在北方人的手里,面粉可以做成包子、馒头、大饼、饺子、馅饼、花卷等等。
第4个回答 2021-11-16
你好,用发酵粉发面,要用温水和面,不宜过软,待面发起来后开始包包子,包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸,第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅,如果觉得我说的有道理,你可以试一下。。。
第5个回答 2021-11-16
在口感方面有区别,在做法方面有区别,在时间方面有区别,在营养方面有区别,在颜色方面有区别。