蛋挞的做法家庭做法？

Question

如题所述

Answer 1

以下是葡式蛋挞的家庭做法：
材料：
- 6只蛋黄
- 1/2杯细砂糖
- 1 1/2杯蒸奶
- 1个香草豆荚，刮出籽
- 2卷酥皮面团
做法：
1. 将酥皮面团解冻，并在光滑表面抹一点面粉，将酥皮擀成4mm厚的面皮，用一个饼干切割器或者杯子（大约8-10厘米）切割出圆形酥皮。
2. 把切好的酥皮放到每个杯子里，把酥皮压平和揉匀，然后用一个叉子在酥皮的底部扎几个洞，以免其在烘烤过程中鼓起来。
3. 将蛋黄和细砂糖混合在一起，搅拌均匀，加入蒸奶和香草籽，再次搅拌均匀。
4. 将蛋奶液缓慢地倒进每个酥皮杯子里，不要超过杯子的2/3容积。
5. 将烤箱预热至200度，将蛋挞放进烤箱的中下层，并烤20-25分钟，直到边缘金黄色并且蛋液中央没有液体为止。
6. 将蛋挞从烤箱中取出，静置10分钟，然后从做得好的酥皮面团轻轻地推出，以防他们黏在杯子上。
7. 享受您美味的蛋挞！
注意事项：蛋挞烤箱不同，烤制时间不同，需要根据实际情况作出适当调整。本回答被网友采纳

Answer 2

著名的葡式蛋挞是一种可口的蛋糕，它在世界范围内都受到了喜爱。虽然葡式蛋挞的制作需要一些经验和技巧，但是在家制作蛋挞也很简单，以下是一个简单的蛋挞家庭做法：
材料：
- 糕皮：130g 中筋面粉，65g 黄油，25g 白砂糖，1/2个蛋黄，适量水
- 馅料：125g 鸡蛋液，60g 白砂糖，100g 牛奶，1茶匙香草精华
步骤：
1. 将中筋面粉、黄油和白砂糖放在一个大碗中，使用切割器搅拌直到形成粉末状
2. 加入1/2个蛋黄，适量的水搅拌成一个松散的面团
3. 将面团放到冰箱中休息一段时间
4. 鸡蛋液、白砂糖、牛奶和香草精华用打蛋器搅拌匀
5. 将糕皮面团从冰箱中取出，揉成饼干状，擀成厚约3毫米的圆形面片
6. 将擀好的面皮放入预备的小蛋挞模内，用钢丝切掉多余的面皮
7. 将鸡蛋液混合物过滤，并倒入蛋挞糕皮中
8. 烤箱预热至180度，将蛋挞放入烤箱中烤15-20分钟。
完成后，将蛋挞从模具中取出即可食用。 小窍门是，可以在面团中适量添加玉米淀粉，来使糕皮变得味美松软，同时在做鸡蛋液时不要搅拌过度，否则蛋液可能烤出裂痕。本回答被网友采纳

Answer 3

（ 1 ）自制蛋挞的做法

食材用料

蛋挞皮 8个、纯牛奶 100克、淡奶油 80克、蛋黄 3个、白糖 20克、玉米淀粉 2匙。

做法步骤

（ 1 ） 蛋挞皮取出，提前解冻20分钟；

（ 2 ） 准备好材料；

（ 3 ） 纯牛奶加热至温热，放入白糖拌匀；

（ 4 ） 加入蛋奶油拌匀；

（ 5 ） 加2匙玉米淀粉拌匀；

（ 6 ） 倒入打散的蛋黄拌匀；

（ 7 ） 过筛一次 挞液更细腻；

（ 8 ） 把过筛后的挞液倒入挞皮中，8分满即可；

（ 9 ） 烤箱预热，放入蛋挞，180°度烤25分钟；

（ 10 ） 烤好的蛋挞，美美哒！

（ 2 ）自制蛋挞的做法

食材用料

淡奶油 80克、牛奶 80克、炼奶 35克、细砂糖 20克、蛋黄 2个、低筋粉 10克。

做法步骤

（ 1 ） 蛋挞皮做起来太累，今天偷个小懒，买的蛋挞皮，常温解冻，大概20分钟！等待备用；

（ 2 ） 准备面盆，放入牛奶、淡奶油、炼奶、白砂糖，搅拌均匀！隔水加热让糖充分融化；

（ 3 ） 蛋黄打散搅拌，待牛奶液冷却，蛋黄液倒入牛奶液，加入面粉，充分搅拌均匀，过筛；

（ 4 ） 将过筛的挞水倒入挞皮，8分满即可；

（ 5 ） 放入预热220°度烤箱，中间层，上下火20分钟出炉！根据自家烤箱情况时间略调整；

（ 6 ） 成品出炉，好香啊！

小贴士

挞水过筛是必须的，这样蛋挞吃起来细腻光滑。

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Answer 4

简单家庭版蛋挞

在家就能做的蛋挞，寻常食材，原料新鲜，孩子超爱吃～

原料：蛋挞皮成品、鸡蛋、鲜牛奶、稀奶油、白糖。

做法步骤：

第1步、成品蛋挞皮，从冰箱拿出后，静置15分钟。

第2步、鲜牛奶250毫升.煮沸，放凉。

第3步、放入稀奶油。

第4步、4个鸡蛋黄，搅拌均匀。

第5步、和稀奶油一起倒入放凉的牛奶中，加入白糖。

第6步、做好过滤，口感更好。

第7步、填入蛋挞皮，八成满。

第8步、预热烤箱200度，设定15分钟。

第9步、成品不错，喜欢焦一点的小姐姐可以再烤5分钟。

小贴士：

可以添加点黄桃，或者蓝莓酱，也很不错。

Answer 5

葡式蛋挞

食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、蛋挞皮10克

1鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀

2蛋挞液至少过筛两次更加细腻

3烤箱提前五分钟预热200度

4蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可

5蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金黄色即可出炉

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