怎么烧田螺才能没有腥味？

Question

如题所述

Answer 1

首先清洗一下，然后剪掉螺丝屁股，放在清水里养着，可以放点色拉油在水里。养个一天左右没有泥沙了，就可以烧了。热油时加入点花椒，辣椒，大蒜子，香葱和姜爆香，再加入螺丝烧，加酱油和糖，这样烧出来的螺丝香辣可口，没有腥味！

Answer 2

烧田螺前期的处理工作一定要做好，刷洗干净后，一定要把脏东西吐干净不然土腥味儿会很重。然后放锅里煮熟。捞出来出来之后，我们把葱姜蒜干辣椒花椒炒香，干辣椒和花椒一定要多放点，这个是关键。放入田螺爆炒，后加入水没过田螺，加入香叶小茴香等调料，闷煮把水收干，家生抽盐味精调味，出锅。撒上葱花香菜即可。

Answer 3

怎么烧田螺才能没有腥味呢！首先把田螺拿水泡上里面放点盐，又可以吐沙又起到去腥味，然后拿流水多冲一会儿，炒的时候拿开水烫一下放料酒也可以去腥味，炒的时候放葱姜干辣椒在放点料酒！这些都是起到去腥味的作用的！

Answer 4

1:把自己买回来的田螺清洗干净，在清洗完毕之后，把田螺用一个盆装起来，然后在滴入几滴香油，用温水浸泡大概两个小时左右就可以了，这样就可以去除田螺的土腥味了。
2:把清洗好的田螺用钳子或其他工具把田螺的尾部给裁剪掉，把田螺尾部里面的黑色东西给弄出来，但是其中要注意裁剪的距离。
3:准备把油烧开，将田螺放入锅中加大火现爆炒一下，然后依次加入葱姜，干辣椒和豆瓣酱，直到炒出红油，然后在大火继续翻炒一段时间，这个时候你就会闻到一股田螺的香味。
4:加入一些啤酒，用小火焖一会，等啤酒减少了，再加入一些盐和葱花，翻炒几下就可以完美出锅了。

Answer 5

在烹饪之前用醋水泡3-4个小时或者加入食用油和盐泡1-2天，可以有效去除腥味和杂质；炒的时候加入料酒可以去除土腥味；还可以在烹饪的时，加入紫苏叶爆香也可以去除腥味。先把需要用到的各种佐料准备好，毕竟田螺就是吃个味道，而要想炒出香味，那各种调料是必不可少的。生姜、蒜头、小红辣椒、紫苏这些切好备用，然后起油锅，把切好的姜粒、蒜茸、小辣椒放入锅里爆炒一下，等到散发香味了就把田螺倒进去翻炒，使姜、蒜香味进入田螺，这个期间一定要用大火，才能使配料的味道进入田螺里面。

然后再放入一些紫苏、小辣椒，加入清水盖住田螺，再盖上锅盖一起焖上几分钟，等到水快要干的时候，就及时出锅了。切不可煮干了才起锅，那样的田螺中因为没有水分了，是很难吸出来的！