柏籽羊肉的典故

Question

如题所述

Answer 1

从西汉起，中阳县至今2200余年间，以柏洼山为中心的柏籽羊饲养绵延不断，柏籽羊肉始终是中阳县最著名的特产。
柏叶柏籽柏根水，长成羊肉香又美。
傅山喜欢并宣传，从此天下广求买。
这是中阳一带流传的一首小诗，记叙宣传了中阳特产柏籽羊肉，也赞扬了傅山先生介绍宣传柏籽羊肉的功绩。明末清初，傅山先生多次来中阳，与当地“三进士”之后处士王珸切磋医学，以行医为掩护，进行反清复明活动。在中阳柏洼山介石房隐居期间，他们对柏籽羊肉有了深入的研究。傅山先生经常带柏籽羊肉回太原宴请宾朋。有一次，顾炎武北上太原来访傅山，傅山从中阳柏洼山带柏籽羊肉回太原，制成柏籽羊肉包子款待顾炎武，顾炎武食之大赞。
后来，傅山为敬孝道，在八珍汤的基础上，以柏籽羊肉为主要原料母亲研制了柏籽羊肉杂割汤—— “头脑”，其母陈氏常饮此汤，高寿八十有四。后来傅山将食方传于清真店，易名“清和元”，又写“杂割头脑”四字，意为民族失国之恨，又叫人天亮前打着灯笼来吃，取“天不明人欲明”之意，融入一份晋阳文脉、“忠孝”气节。但是，那时由于交通运输不便，太原品尝之人众多，柏籽羊肉就被其它羊肉代替，盛行至今300余年，已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。