在国家旅游局的中国旅游网
评定饭店宾馆星级工作一般由当地旅游局饭店餐饮管理处组织负责,三星级以上宾馆饭店上报国家旅游局旅行社饭店管理司报批。
旅游涉外饭店星级的划分与评定
前言
《旅游涉外饭店星级的划分与评定》(GB/T —93)自1993年发布以来,对指导与规范旅游饭店的建设与经营管理,促进我国旅游饭店业与国际接轨,发挥了巨大的作用。随着我国旅游饭店业的发展,也出现了一些值得注意研究的新情况,如不同饭店已形成了不同的客源对象和消费层次,社会提供的可替代服务项目也在不断增加,这就要求旅游涉外饭店应当根据自身客源需求和功能类别,更加自主地选择服务项目。为避免旅游饭店企业的资源闲置和浪费,促进我国旅游饭店建设和经营的健康发展,需要对GB/T —93进行修订。
本次修订的主要内容如下：
《旅游饭店用公共信息图形符号》(LB/T 001—1995),并在各星级中做了具体要求；
、各工作岗位的语言要求有所改变；
；
；
；
,使饭店能够根据自己的经营实际需要来确定投资和经营哪些项目。选择项目共79项,包括客房10项；餐厅及酒吧9项；商务设施及服务5项；会议设施10项；公共及健康娱乐设施42项。其中要求三星级至少选择11项；四星级至少选择28项；五星级至少选择35项；
、9两个与本标准无关的部分。
本标准首次发布于1993年9月1日,首次修订于1997年10月16日,自1998年5月1日起替代GB/T —93。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会归口并负责解释。
本标准主要起草单位：国家旅游局旅行社饭店管理司。
本标准主要起草人：魏小安、刘卫、朱亚东、何红琳、张明武、彭德成。
中华人民共和国国家标准GB/T —1997旅游涉外饭店星级的划分及评定代替GB/T —93
Star-rating standard for tourist hotels
1 范围
本标准规定了旅游涉外饭店的星级分类和评定的原则、方法和要求。
本标准适用于各种经济性质的开业一年以上的旅游涉外饭店,包括宾馆、酒店、度假村等的星级划分及评定。
2 引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
LB/T 001—1995 旅游饭店用公共信息图形符号
3 定义与代号
定义
星级
用星表示旅游涉外饭店的等级和类别。
旅游涉外饭店 tourist hotel
能够接待观光客人、商务客人、度假客人以及各种会议的饭店。
代号
星级用五角星表示,用一颗五角星表示一星级,两颗五角星表示二星级,三颗五角星表示三星级,四颗五角星表示四星级,五颗五角星表示五星级。
4 星级的划分和依据
旅游涉外饭店划分为五个星级,即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高,表示饭店档次越高。本标准的标志按有关标志的标准执行。
星级的划分以饭店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据,具体的评定办法按照国家旅游局颁布的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准、宾客意见评定标准等五项标准执行。
5 安全、卫生、环境和建筑的要求
旅游涉外饭店的建筑、附属设施和运行管理应符合消防、安全、卫生、环境保护现行的国家有关法规和标准。
6 星级划分条件
一星级
饭店布局基本合理,方便客人在饭店内的正常活动。
饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。
根据当地气候,有采暖、制冷设备,各区域通风良好。
前厅
；
、英文标志,18h有工作人员在岗,提供接待、问询和结帐服务；
；
；
、饭店价目表、市交通图、各种交通工具时刻表；
；
,必要时提供行李服务。有小件行李存放服务；
,16h接待客人；
；
。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。
客房
(套)可供出租的客房；
,有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具；
%的客房有卫生间,装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸,配有浴帘。客房中没有卫生间的楼层设有间隔式的男女公用卫生间。饭店有专供客人使用的男女分设公共浴室,配有浴帘。采取有效的防滑措施。24h供应冷水,16h供应热水；
；
、价目表、住宿规章；
、卫生间每天全面整理1次,隔日更换床单及枕套；
。
餐厅
；
；
、领班能用英语服务。
厨房
；
,用防滑材料满铺地面；
、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；
,操作间温度适宜；
；
；
；
,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；
、蟑螂等虫害措施。
公共区域
,并配备市内电话簿；
；
。
二星级
饭店布局基本合理,方便客人在饭店内的正常活动。
饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。
根据当地气候,有采暖、制冷设备,各区域通风良好。
前厅
、星级相适应的前厅和总服务台；
,24h有工作人员在岗,提供接待、问询和结帐服务；
；
；
、饭店价目表、市交通图、本市旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；
、餐饮预订；
；
,必要时提供行李服务。有小件行李存放服务；
,16h接待客人；
；
。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示；
。
客房
(套)可供出租的客房；
,有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具,照明充足；
,装有抽水恭桶、面盆、梳妆镜、淋浴或浴缸,配有浴帘。采取有效的防滑措施。24h供应冷水,18h供应热水；
,可通过总机拨通国内与国际长途电话。电话机旁备有使用说明；
；
；
；
。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市交通图和旅游景点介绍；
、卫生间每天全面整理1次,每日更换床单及枕套；
；
；
。
餐厅及酒吧
；
,能提供中餐。晚餐结束客人点菜时间不早于20时；
(简易西餐厅),能提供西式早餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于12h并有明确的营业时间；
；
、领班能用英语服务。
厨房
；
,用防滑材料满铺地面,有吊顶；
、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；
,操作间温度适宜,冷气供给应比客房更为充足；
；
；
；
,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；
、蟑螂等虫害措施。
公共区域
；
(含)以上的楼房有客用电梯；
,并配备市内电话簿；
；
,出售旅行日常用品；
,代发信件；
。
三星级
饭店布局合理,外观具有一定的特色。
饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。
有空调设施,各区域通风良好。
有与饭店星级相适应的计算机管理系统。
前厅
。内装修美观别致。有与饭店规模、星级相适应的总服务台；
,分区段设置接待、问讯、结帐,24h有工作人员在岗；
；
(商品除外)；
；
；
,饭店价目表,中英文本市交通图,全国旅游交通图,本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；
,可接受国内和国际客房和国内餐饮预订；
。保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私；
,16h迎送客人；
,有专用行李车,18h为客人提供行李服务。有小件行李存放处；
,24h接待客人；
,18h在前厅服务；
；
；
；
,配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务；
。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示；
(英语为必备语种)为客人提供电话服务。
客房
(套)可供出租的客房；
；
、美观,有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯,或为木地板。室内采用区域照明且目的物照明度良好；
,装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可不带淋浴喷头),配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面,色调柔和,目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器、110/220V电源插座。24h供应冷、热水；
。电话机旁备有使用说明及市内电话簿；
、音响设备,并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个,其中有卫星电视节目或自办节目,备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。自办节目至少有2个频道,每日不少于2次播放,晚间结束播放时间不早于0时；
；
；
；
；
,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求；
。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；
、卫生间每天全面整理1次,每日更换床单及枕套,客用品和消耗品补充齐全；
,放置晚安卡；
；
(包括小冰箱),提供适量饮料,并在适当位置放置烈性酒,备有饮酒器具和酒单；
,可应要求提供加椅和茶水服务；
；
；
、湿洗和熨烫服务；
,18h提供中西式早餐或便餐送餐服务,有可挂置门外的送餐牌；
。
餐厅及酒吧
；
。晚餐结束客人点菜时间不早于21时；
(简易西餐厅),能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于16h并有明确的营业时间；
。能提供中西式宴会服务；
；
、领班和服务员能用流利的英语提供服务。
厨房
；
,用防滑材料满铺地面,有吊顶；
、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；
,操作间温度适宜,冷气供给应比客房更为充足；
；
；
；
,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；
、蟑螂等虫害措施。
公共区域
；
(含)以上的楼房有足够的客用电梯；
,并配备市内电话簿；
；
,出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；
、代发信件,办理电报、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等；
；
。
选择项目(共79项,至少具备11项)
客房(10项)
,提供语音信箱服务；
；
%的客房卫生间淋浴与浴缸分设；
%的客房卫生间干湿区分开(有独立的化妆间)；
；
,可在楼层办理入住登记及离店手续,楼层有供客人使用的商务中心及休息场所；
；
；
；
(金钥匙服务)。
餐厅及酒吧(9项)
；
；
、装饰豪华、格调高雅的西餐厅,配有专门的西餐厨房；
,配有专门的厨房；
；
；
,配有专门的宴会厨房；
(大小宴会厅除外)；
。
商务设施及服务(5项)
,传输速率不小于64kbit/s；
(至少2个)；
(至少容纳10人)；
、口译和专职秘书服务；
(至少有1000册图书)。
会议设施(10项)
,配有衣帽间；
；
(至少4种语言)；
；
；
.有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机；
,配备足够的复印机设备；
；
；
。
公共及健康娱乐设施(42项)
；
(至少4间)；
；
；
；
；
,能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅；
；
；
；
；
；
；
(水面面积至少40平方米)；
(水面面积至少100平方米)；
；
.保龄球室(至少4道)；
；
参考资料：更多请查看乐途旅游问问 http://my.lotour.com/ask/AskTopicInfo.aspx?id=352200
本回答被提问者采纳