蛋黄肉粽的做法和配料

Question

如题所述

Answer 1

蛋黄肉粽的配料和做法步骤如下：

材料准备：猪前腿肉660克（腿肉调料：老抽30～40克，生抽10克，糖10克，盐5克，白酒6克，鸡精4～5克），糯米1500克（糯米调料：老抽50克，生抽20克，糖20克，盐9克，食用油20克），咸蛋黄适量，食用碱适量等。

1、肉切块，加入全部调料腌制入味，时长4小时以上。

2、糯米淘洗干净，控干水，加油及调料拌均匀。

3、干粽叶提前泡软，再放锅里加点食用碱烧开煮10分钟，然后洗干净浸没在冷水里。

4、一整个蛋黄和一块大大的肉，包入粽子里。

5、将粽子绑得紧紧的。

6、将粽子放入电压力锅里煮2~3小时即可。