第1个回答 2024-06-11
多种家常菜的做法
一、麻婆豆腐
1、豆腐切丁，煮沸水中焯水后捞出（约2分钟）。
2、热油爆香葱蒜沫，加入花椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入适量水（约没过豆腐），加入豆腐、生抽、老抽、蚝油，适量盐和糖。
3、大火烧开转小火煮3-5分钟，倒入淀粉水煮至粘稠，撒上葱花即可。
二、西兰花炒香菇
1、胡萝卜切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵。
2、煮沸水中加油盐，焯水西兰花后捞出。
3、热油爆香葱蒜未，炒软香菇，加入胡萝卜片，焯水西兰花，生抽、蚝油，适量盐，翻炒均匀。
三、青椒炒豆泡
1、豆泡切开，线椒切段，小米辣、葱姜蒜切沫备用。
2、热油爆香葱姜蒜小米辣，加生抽、蚝油、豆瓣酱，清水，炒豆泡，线椒段，翻炒即可。
四、青椒丝炒鸡蛋
1、青椒切细丝，鸡蛋打散炒熟盛出。
2、热油爆香蒜末，炒断生青椒，鸡蛋，生抽、蚝油，适量盐，翻炒均匀。
五、青椒酿肉
1、肉打成肉泥，加蛋清、葱姜碎、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐，搅上劲。
2、肉腌制，调料汁：生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐，加水搅匀。
3、青椒切长段，塞入肉馅，煎定型，翻面煎黄，倒入料汁，煮浓稠。
六、黄瓜炒鸡蛋
1、黄瓜切片，葱花切好备用，鸡蛋打散。
2、热油，炒熟鸡蛋后盛出。
3、热油爆香葱花，炒黄瓜，加生抽、盐，炒几下，倒入鸡蛋，翻炒均匀。
七、青椒火腿炒鸡蛋
1、鸡蛋打散炒熟盛出。
2、热油炒香火腿肠片，加葱花，炒青椒，断生，加鸡蛋，生抽、蚝油，翻炒均匀。
八、素炒扁豆
1、红椒切丝，扁豆洗净切丝，煮沸水中焯水后捞出。
2、热油爆香蒜姜片，炒红椒丝，加扁豆丝，适量盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀。详情