一府一委两院指的是中央人民政府、监察委员会以及最高人民法院、最高人民检察院。
具体解释如下：
一府，即中央人民政府。它是国家权力机关的执行机关，负责贯彻执行国家的法律、政策和各项决策，领导和管理全国范围内的行政工作。
一委，指的是监察委员会。它是国家的监察机关，主要任务是维护党的纪律和国家法律的严肃性，对全体党员进行廉政教育和监督，对违法违纪行为进行调查和处理。
两院则是指最高人民法院和最高人民检察院。最高人民法院是国家的最高审判机关，负责审理各类案件，解释法律，监督各级法院的工作。而最高人民检察院则是国家的最高检察机关，主要负责进行法律监督，对涉嫌犯罪的案件进行侦查和起诉，维护法律的统一和尊严。
这四个机构共同构成了我国国家治理体系的重要组成部分，彼此之间相互配合、相互制约，确保国家的权力正常运行，保障人民的权益得到维护。它们在各自的职责范围内开展工作，共同推动国家的发展和社会的进步。