饭店里的一碗一碗的米饭是怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

先把米用冷水煮开，等水多煮2分后控水，那个就是米汤，然后蒸米粒，蒸之前把米用筷子搅散，穿几个孔好透气。出来就是一粒一粒的。
　　米淘干净后水沥干。一碗米一碗水，加几滴柠檬或白醋，加点猪油或色拉油。电饭煲蒸完就是那样了。