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大葱,百合科葱属二年生草本植物,原产于我国西部及中亚、西亚地区。
大葱抗寒耐热,适应性强,栽培普遍,以肥大的假茎(葱白)和嫩叶为产品,营养丰富,具有辛辣芳香气味,生熟食均可,并具有杀菌和医疗价值。
一、选用良种大葱。
应选用优质、高产、抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的大葱品种。主栽品种为:长宝、元藏、金长3号等。
二、大葱土壤选择。
选择地势高爽、土层深厚、没有种过葱蒜、富含有机质、疏松地砂壤土、pH值要求在7-8的地块种植。
大葱生育周期
大葱的整个生长期可分为营养生长和生殖生长两个阶段。
1.大葱营养生长阶段
(1)发芽期 从播种到子叶出土直钩,适温下需14d左右。
(2)幼苗期 从幼芽直钩到定植。秋播葱的幼苗期约250d,需经过冬前苗期、越冬期、返青期,进入旺盛生长期。春播葱的幼苗期80~90d,出土后很快进入旺盛生长期。
(3)假茎(葱白)形成期 从定植到收获,根据其生产特点可分为3个时期:
①缓苗越夏期 大葱定植后发生新根,恢复生长称缓苗,缓苗期约需10d。进入炎夏高温季节后植株生长缓慢,叶片寿命较短。缓苗越夏期约需60d。
②假茎(葱白)形成盛期 越夏后气温降低,适合葱株生长,这时叶片寿命长,使假茎迅速伸长和加粗。
③假茎(葱白)充实期 大葱遇霜冻后,旺盛生长终止,叶身和外层叶鞘的养分向内层叶鞘转移,充实假茎,使大葱的品质提高。
(4)贮藏越冬休眠期 北方地区,大葱在低温下强迫休眠,并在此期间通过春化阶段。
2.生殖生长阶段
(1)抽薹开花期 由花薹抽出叶鞘到破苞开花。主要是进行花器官的发育。
(2)种子成熟期 同一花序各花开放时间有先后,种子成熟时间也不一致,从开花到种子成熟需20~30d。
大葱对环境条件的要求
1.温度 大葱耐寒力较强,耐热性较差。种子在2℃~5℃条件下能发芽,在7℃~20℃范围内,随温度升高而种子萌芽出土所需的时间缩短,但温度超过20℃时不萌发。在13℃~25℃下叶片生长旺盛,10℃~20℃下葱白生长旺盛,温度超过25℃,则生长迟缓。大葱为绿体春化型植物,3叶以上的植株于2℃~5℃下经60~70d可通过春化阶段。
2.光照 大葱为中光性植物,只要在低温下通过春化,不论在长日照或短日照下都能正常抽薹开花。大葱对光照强度要求不高,光饱和点为25klx,光补偿点为1200lx。
3.水分 根系耐旱不耐涝,叶片生长也要求较低的空气湿度。
4.土壤营养 大葱对土壤适应性广,土层深厚、排水良好、富含有机质的疏松壤土便于大葱培土、软化。大葱对土壤酸碱度要求以pH 7.0~7.4为好。每生产1000kg鲜葱需从土壤中吸收氮2.7kg,磷0.5kg,钾3.3kg。
栽培季节和茬次安排
大葱对温度的适应性较广,可分期播种,周年供应。南方地区一般秋播,亦可春播,春播后当年冬季即可收获葱白,但产量较低。北方地区冬贮大葱多采用露地秋播育苗,翌年春季定植,秋末冬初收获葱白。为防止抽薹早春可在设施内育苗,进行生产。
大葱栽培技术
(一)秋播大葱露地栽培技术
1.播种育苗
(1)播种时间 各地播期虽有一定差异,但均以幼苗越冬前有40~50d的生长期,能长成2~3片真叶,株高10cm左右,茎粗0.4cm以下为宜。
(2)播种 每667m2苗床均匀撒施腐熟农家肥5000kg,过磷酸钙25kg。做成1.0m宽,8~10m长的畦。播种时灌足底水,均匀撒种后,覆1cm厚的细土。每栽植667 m2大葱用种量为3k~4kg。
(3)幼苗期管理
① 冬前管理: 一般冬前生长期间浇水1~2次即可,同时要中耕除草。冬前一般不追肥,但在土壤结冻前,应结合追粪稀,灌足冻水。越冬幼苗以长到2叶1心为宜。
② 春苗管理: 翌年日平均气温达到13℃时浇返青水,返青水不宜浇得过早,以免降低地温。如遇干旱也可于晴天中午灌1次小水,灌水同时进行追肥,以促进幼苗生长。也可于畦内施腐熟农家肥提高地温,数日后再浇返青水,然后中耕、间苗、除草,间苗的株距2~3cm。苗高20cm时再间1次苗,株距6~7cm,再蹲苗10~15d。蹲苗后应顺水追肥,每667m2每次施入硫酸铵10kg及粪稀等,以满足幼苗旺盛生长的需要。 幼苗高50cm,已有8~9片叶时,应停止浇水,锻炼幼苗,准备移栽。
整地施肥
大葱忌连作,前茬应为非葱蒜类作物。 每667m2普施腐熟农家肥5000~10000kg,浅耕灭茬,使土肥混合,耙平后开沟栽植。栽植沟宜南北向,使受光均匀,并可减轻秋冬季节的北向强风造成的大葱倒伏。
定植
(1)定植时间 大葱定植后应保证130d的生长期,一般在 芒种 (6月上旬)到 小暑 (7月上旬)期间定植。当植株长到30~40cm高,横径粗1.0~1.5cm时,正适于定植。
(2)起苗和选苗分级 起苗前1~2d苗床要浇1次水。 起苗时抖净泥土,选苗分级,剔除病、弱、伤残苗和抽薹苗,将葱苗分为大、中、小三级,分别栽植。当天栽不完的,应放在阴凉处,根朝下放,以防葱苗发热、捂黄或腐烂。
(3)定植 大葱定植行距因品种、产品标准不同而异。短葱白的品种宜用窄行浅沟,行距50~55cm,沟深8~10cm,株距5~6 cm,每667m2栽苗2万~3万株;长葱白的品种对葱白质量要求高时宜采用宽行深沟,行距70~80cm,沟深40~50cm,株距6~7cm,每667m2栽苗1.2万~1.5万株。大葱定植可采用排葱法,即在定植沟内,按株距摆苗,然后覆土、灌水。也可先顺沟灌水,水下渗后摆葱苗盖土。这种 方法 的优点是栽植快,用工少,但葱白易弯曲。栽植长葱白类型的大葱时多用插葱法,即用小木棍将葱苗垂直插入沟底松土内,先插葱后灌水称干插葱,先灌水后插葱称水插葱。
田间管理
(1)浇水追肥 定植后一般不浇水施肥,促进根系发育,还要注意雨后排涝;8月上中旬天气转凉,浇2~3次水,追1次攻叶肥,每667m2施优质腐熟厩肥1000~1500kg,尿素15kg,过磷酸钙25kg于沟脊上,中耕混匀,锄于沟内,而后浇1次水; 处暑 以后直至 霜降 前,大葱进入生长盛期,这个时期需水量增加,每4~5d浇1次水,而且水量要大,应追2次攻棵肥。一次是在8月底,按667m2施腐熟的农家肥5000kg,加硫酸钾15kg,可施于葱行两侧,中耕以后培土成垄,浇水。第二次于9月中旬,在行间撒施尿素15kg,硫酸钾25kg,浅中耕后浇水。霜降以后气温下降,大葱基本长成,进入假茎(葱白)充实期,植株生长缓慢,需水量减少,保持土壤湿润,使葱白鲜嫩肥实。收获前5~7d停水,便于收获贮运。
(2)培土 大葱在加强肥水供应的同时进行培土,可以软化假茎,增加葱白长度,提高大葱的品质。当大葱进入旺盛生长期后,及时通过行间中耕,分次培土,使原来的垄台成垄沟,垄沟变垄台。将土培到叶鞘和叶身的分界处,勿埋叶身,以免引起叶片腐烂。从 立秋 (8月上旬)到收获,一般培土3~4次。大葱培土过程见。
收获贮藏
大葱可以根据市场需要,随时收获上市,9~10月份就可以鲜葱上市。但上市的大葱,不能久贮。一般越冬干贮大葱,要在晚霜以后收获。收获后要适当晾晒。贮存要掌握宁冷勿热的原则。在自然条件下,露天贮存最好在1~3℃条件下,可随时出售。
大葱温室发芽葱囤栽技术要点
近年来,利用低效温室或高效温室内温光条件较差的低效区,于深冬季节囤栽秋季露地栽培中生长较差的大葱,以发芽的鲜葱供应 春节 市场,栽培简单,投资少,见效快,是一种很有发展前途的栽培模式。
囤栽前选择假茎短而细,商品价值较低的干葱,于春节前1个月左右,在温光条件较差的温室,或正在生产喜温类蔬菜的高效节能日光温室中的前底脚或山墙、后墙下面的低效区,做成1.5m宽的高埂低畦,整平畦面。将选好的干葱捆成小捆,一捆挨一捆栽入畦内, 上面盖细沙,把缝隙填满,并喷少量水,使细沙下沉。几天后,基部发出新根,新叶开始生长时浇1次水。以后根据天气情况和植株长势决定浇水量和浇水次数。晴天,光照充足,温度较高时,浇水量可稍大;阴雪天,温度较低时,不宜浇水。发芽葱新叶的生长完全靠假茎中贮存的养分,因此囤栽过程中不需施肥,产量的提高,主要来自植株吸收的水分。虽然产量提高不是很多,但由于品质鲜嫩,填补春节期间市场上鲜葱供应的缺口,售价可大大提高,经济效益明显。