速冻水饺最忌直接下锅煮，饺子店老板教你2个窍门，鲜嫩不破皮

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第1个回答 2020-12-03

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煮冻饺子,切记不要直接下锅,大厨教你3妙招,个个不粘锅不破皮答：2、水小开时下饺子 不要等水大开的时候下饺子，应该在水小开的时候下饺子，也就是锅边刚刚出现小气泡即可下锅，饺子要分散开，不要堆积在一起，然后用勺子背推开，不要粘锅底。3、掌握盖锅盖的方法 盖锅盖大火煮，水开点一碗凉水，用勺子背荡一荡，反复两次，第三次开锅时一就不要盖锅盖了，特别...

煮冻饺子,最忌水开下锅,店老板:牢记住3点,饺子鲜香还不破皮答：冻饺子从冰箱取出来以后，先不要着急直接下锅煮，而要多加一步解冻，将冻饺子放到冷水中浸泡2分钟后再煮，这是给饺子一个缓冲解冻的过程，让饺子渐渐适应由凉到热的温度，同时让饺子先吸收一点水分，不会因为突然遇热膨胀而导致破皮。当然浸泡时间也不易过久，时间久了会适得其反，反而容易破皮。说...

煮冻水饺,别直接下锅煮,多做3步,不破皮不软烂,和鲜饺子一样答：饺子做好之后，我们就需要把饺子冷冻起来，而冷冻饺子的时候不能直接装保鲜袋就放冰箱。应该间隔上一段距离冻好饺子，这样无论什么馅的饺子在冰箱冷冻之后也不会破开了。另外煮冻饺子的时候提前用凉水浸泡一下，让冻饺子重新吸收水分防止剧烈的热胀冷缩，才不会导致饺子破皮，这也是我们需要注意的第三步...

冻水饺怎么煮最好?牢记2不放,冒泡泡诀窍,饺子不破皮不露馅答：煮饺子一般要点三次水，三次煮开，煮开以后咱们先加入少量的清水，注意是清水，而不是温水。第一，点水可以使锅内降温，这样饺子就不会因为饺子温度过高而破皮，第2可以提高饺子汤的清爽程度，也可以防止脚尖发生粘连，第三，利用热胀冷缩的原理促使热量进入到饺子的馅中搅动一下，防止粘锅。

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