为什么有些人千杯不醉，而有些人却一杯就倒？
有人说酒量可以“练”出来是真的吗？
有人喝酒脸红，有人喝酒脸白，有人喝酒面色如常，到底谁更能喝？
其实这些问题早已在我们出生的时候，就已经决定了，这就是传说中的“饮酒基因”。那为什么酒量大小与基因相关呢？首先我们需要了解一下酒精在人体内使如何代谢的。
人们在喝酒时，有约20%的酒精经过胃部的时候被吸收，而另外约80%是在肠道被吸收入人体，经过血液循环，最终在肝脏部位进行分解代谢。
那么酒精在肝脏是如何代谢的呢？
酒精的主要成分是乙醇（C2H5OH），在体内经 乙醇脱氢酶（ADH1B） 的作用下代谢成乙醛，而乙醛又在 乙醛脱氢酶（ALDH2） 的作用下代谢成乙酸释放入血液，代谢到这一步已经是对人体基本无害的产物了，乙酸再通过生化代谢，最终会 分解成水和二氧化碳排出体外。
看到这里我们就知道了，酒精在我们体内代谢 最重要的工具就是乙醇脱氢酶（ADH1B）和乙醛脱氢酶（ALDH2） 。因为他们能将对人体有害的乙醇、乙醛代谢成无害的水和二氧化碳，而这两种酶的活性强弱则是与基因息息相关的。如果你体内两种酶活性都很强，可以快速的将酒精分解成水，那你就说当之无愧的酒中仙了。
那为什么有些人喝酒脸红或脸白呢？
答案当然是“非也非也”。脸越喝越红的人往往是乙醛脱氢酶的活性不够，乙醛在体内不能快速分解成乙酸，造成乙醛在体内蓄积，产生毒性作用，最终引起血管扩张、脸红，这类人酒后头晕、恶心想吐的现象十分明显。其实这已经是酒精中毒的症状了，所以，如果你喝酒脸红，以后在酒场上，要记住切莫贪杯哦。
喝酒脸白是因为乙醇脱氢酶活性不够，酒精大量储积在肝脏部位，造成肝脏负担加重，所以身体中的血液会大部分集中在肝脏部位，帮助肝脏解酒，这个时候身体其他部位的末梢血管会血流减少，而脸部是属于肢体的末梢部位，所以在喝酒时脸部的颜色就会发白。
注意！！！ 这类人群往往“酒精考验”酒量便能上涨，能喝趴下一桌人也不是不可能，但是这并不是个人安全饮酒量的提升，而只是人体对酒精（乙醇）的耐受能力增加了。你若贪杯，小心酒精中毒哦。