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本人是做糖水的,为什么我昨天煮的八宝粥放冰箱今天就有酸味了?有几种情况会变酸?
如题所述
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第1个回答 2014-04-20
一、温度不够低。
二、因微生物的繁殖引起食品腐败变质;因空气中氧的作用,引起食品成分的氧化变质;因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用,促进食品代谢作用的进行,产生热、水蒸气和二氧化碳,致使食品变质
第2个回答 2014-04-20
坏了吧?
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