沙县小吃的云吞肉怎么做才会脆

如题所述

举报该问题

第1个回答 2016-08-15

加冰搅拌调料也有关系追问

是啊，加冰了还是不脆，生粉也加了。冰和生粉有比例吗？一斤瘦肉要放多少？有的人说放硼砂，我觉得这么岀名的小吃应该不会放硼砂。还要放什么调料呢？求解，谢谢

是啊，加冰了还是不脆，生粉也加了。冰和生粉有比例吗？一斤瘦肉要放多少？有的人说放硼砂，我觉得这么岀名的小吃应该不会放硼砂。还要放什么调料呢？求解，谢谢

追答

回复天地人dH9 ：不能硼砂别加生粉加一点脆粉

我什么生粉脆粉硼砂都没有，还是照样很脆

第2个回答 2016-08-16

可以联系下问问，或者网站先看看吧本回答被提问者采纳

相似回答

福建沙县小吃,云吞的制作方法及材料配制。答：1.首先把馅料(猪肉，虾等)斩碎(大家一定注意到了在港式菜肴里虾肉通常起着举足轻重的作用。根据本人的经验呢，发觉如果是龙虾肉的话斩碎比较好。如果是一般的虾肉的话呢，建议用拨了壳不要斩碎，这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性，更重要的是卖相会非常好看。)再用云吞皮(在街市可以买到)把馅...

沙县馄饨肉馅配方答：1. 里脊肉应该锤成肉泥。2.用冰水加入小苏打。3.分3次加入肉泥中搅。4.加入胡椒粉、鸡精、盐、淀粉、香油。5.用馄饨皮随意包。6.馄饨用开水煮熟，并烫一些菜，加入盐、鸡精、葱油、汤即可。沙县馄饨介绍：沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建省三明市沙县的一种传统地方名点，属于闽菜系。各地对...

沙县小吃馄饨馅做法答：1、食材：半肥瘦肉300g、虾皮40g、云吞皮200g、酱油适量、蚝油适量。2、先将肉切小块放入蚝油，酱油，腌制十分钟左右。3、将虾皮炒以下，不放油，中小火，到干脆即可。4、虾皮抄好了就捣碎成这样。5、然后把肉用绞肉机搅碎。6、然后将虾皮末倒入肉馅里搅拌，然后用云吞皮包一点馅就可以了。7、...

沙县小食中的云吞的云吞馅的配方是什么?答：一、材料主料：碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。二、做法 1. 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉...

大家正在搜

沙县小吃的馄饨馅脆脆的怎么做沙县小吃的混沌馅怎么做的为什么沙县小吃的馄饨吃起来是脆的沙县小吃的脆馄饨馅是什么做的为什么沙县小吃的混沌肉馅是脆的沙县小吃云吞皮的做法沙县小吃的馄饨馅为什么这么脆沙县小吃的拌云吞沙县小吃云吞馅不像肉

沙县小吃的云吞馅很脆弱，是怎么做？

沙县小吃j里的馄饨馅怎么做,吃起来脆脆的,

沙县小吃的混沌肉怎么做

谁知道沙县小吃里面的香脆混沌是怎么做的？

沙县小吃的那个扁食肉馅是怎么做的？（要可操作性的，家里实用）

福建沙县小吃的那个馄饨怎么做的？

沙县小吃的“混沌肉”怎么做？

沙县小吃扁肉是怎么做的，有什么调料