第1个回答 2016-11-14
用料
牛排 一块，150g～200g
黄油 1 小盒，约 5g～10g
调料
混合香草 1 小匙，可选
辣椒 1 小匙
花椒 少许，用食指拇指拈非常小一撮
盐 1/2 小匙
川香麻辣牛排的做法
牛排从冰箱取出静置化冻至出血水变软略带冰凉感时，从袋中取出用厨房纸巾轻轻按压吸去表面水分，两面均匀抹油待用。
锅置灶大火烧上。 混合香草、辣椒粉、花椒粉、盐混合均匀待用。锅烧到冒烟后，转中小火。
下入牛排数 20 秒，翻面数 20 秒撒料，翻面数 20 秒撒料。翻面 20 秒，翻面 20 秒。如此循环翻面，直到喜欢的成熟度关火。
迅速放上一半黄油在牛排上擦匀，装盘时翻面，入剩下的黄油擦匀。等待 10 分钟后享用。本回答被网友采纳