为什么别人做的饺子皮有一股味道不是酸味

Question

别人做的饺子皮特别劲道，而且有一股什么东西的香味，我做的饺子皮是白白的口感也是面面的。

Answer 1

如果有一种味道那就肯定放了一种东西的，但是你说得一股味儿我估计是放碱水了，面发黄，带点碱味，如果很想吃有嚼劲的汤条，在和面的时候里面放点盐打两个鸡蛋，把鸡蛋黄取出去，用鸡蛋青和面做面条，面条做熟饭了特别有嚼劲。但是你用在包饺子面就不可以了，你也可以试试和面不放碱水，放个鸡蛋青和面，能如何？

Answer 2

二楼的你的一句；‘你们中国人。。。’把人说的寒心了。
关于你说的社会上的三件丑闻，我认为这是必然有的，任何一个社会任何一个国家、都有好与坏的现象，都有磊落，和丑恶。就像一半白天一半黑夜。不能全是白天，也不能全是黑夜，
若全是白天，你会想念黑夜的安静。若全是黑夜，你会盼望白天的光明。
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提问者；你提的问题很尖锐，也很刻薄（刻薄不是贬义词）。
。人身体排汗就是调节自身的酸碱度，酸碱不平衡，人就要得病了！！
。人若吃的鱼肉，烟酒，白糖味精类的太多了，汗味的酸度就特别重，
。你很容易闻到别人身上有酸味，其中有一种可能是你的体内酸度高，身体惧怕酸度，
时刻处于警惕状态，所以对别人身体的酸味特敏感！！
。还有一种可能。你是女生，生理期正旺盛，（我恭维你一句，你是坏男孩的科能，——我没有根据，瞎说，，别介意，）追问

这位仁兄是不是走错片场了

Answer 3

面皮口感不好是多方面原因：
1、水和面粉比例最好一次性调到位，发酵后不再添加过多生面粉揉面；
2、放酵母时可以加入少量糖和盐，可以让饺子皮有点儿味道；
3、面粉要发酵到位，没发够的面粉是死面；
4、揉面要揉够，否则面皮不劲道。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

这种情况可能是你的配方比例不对吧、要按照正确的比例去和面 这样做出来的饺子皮肯定会劲道 也会好吃的

Answer 5

个人手艺不一样。