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莱芜香肠的原料
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第1个回答 2016-05-27
其主要原料是莱芜猪之瘦肉和小肠,配以砂仁、白芷、肉蔻、草蔻、八角、边桂(桂皮)、花椒、石落子八种调味料(同时也是名副其实的中药),其佐料原为十余种,外加优质酱油。
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正宗
莱芜香肠
配方
答:
原料:新鲜的猪肉肥三廋七5000克,切成小块备用,肠衣适量泡到清水里
。香料配方:花椒70克,陈皮30克,八角10克,白蔻10克,香叶10克,良姜5克,丁香4克,砂仁4克,肉桂3克,干二荆条辣椒200克放到热油中炒香,在用料理机打成粉。调料品配方:精盐100克,葱40克,姜40块克,白胡椒粉25克,味粉25...
莱芜香肠
为什么这么出名?
答:
莱芜香肠是香肠的一种,黑褐油亮,味道香醇,营养丰富,并具有耐贮耐运等优点。莱芜香肠的原料,
原是一种莱芜当地产的、叫做“莱芜黑”的黑猪猪肉
。具有营养丰富,美味清口,增进食欲,健胃理气等功能和虫不蛀,蝇不叮,久放不变质等特点,是宴请宾客和馈友之佳品。
有山东
莱芜的
吗?想请教下家乡的
香肠
怎么做,在外地想自己做着吃_百度知...
答:
基本材料:
猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克
制作方法:1.原料肉和辅料选择:选健康新鲜的精瘦肉为原料。必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨,以腿肉和臀肉为最好。肉质要有弹性,色泽鲜红。新鲜肉因粘着力强,可提高...
莱芜香肠
和临沂
香肠的
区别
答:
莱芜香肠和临沂香肠的区别如下:
1、莱芜香肠的原材料是当地的黑猪肉制成的
,颜色是黑褐色的,看起来难看,给人一种脏脏的感觉。看起来脏脏的,但其实它的味道和营养都非常不错,咬一口满嘴醇香,回味无穷。2、临沂香肠是颜值高的一种,整根香肠红白相间,肠衣也富有光泽,特别好看。味道主要也偏甜。
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