第1个回答 2022-09-15
烟薯和红薯区别：
1.口感有所不同。
红薯又被称为番薯、地瓜、甘薯、山芋、甜薯、红苕等，是一个大类，其品种比较多，而烟薯又被称为“烟薯25号”，是通过杂交技术选育而成的，就属于红薯的一个新型优质品种。相对于红薯来说，烟薯的抗病性更强，因此产量也会要更高一些，而且烟薯中含有较高的糖分，比较适合于烘烤，烘烤之后吃起来不仅口感更加软糯、香甜、细腻，而且还会出现“流油”的现象。
2.含水量不一样。
烟薯25水分比较大，适合烤，不适合蒸，否则软趴趴的，烤着吃则流糖。红薯烤着吃红薯肉是硬的，蒸着吃最好
3.外表不一样。
烟薯25在外表上有一个显著的特点就是表面有血管一样的突起，别的地瓜表面都比较平滑。
选择红薯注意事项：
1、形状和口味的选择。红薯般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红或紫红,含淀粉多，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜红薯。一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3、选择容易保存的红薯。表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买。那种表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂，最好也别买。
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