第1个回答 2023-08-07
鸡丝凉拌菜的做法具体如下：
1、把鸡胸肉洗好冷水下锅，加入花椒、姜片、料酒。
2、一起煮开，煮开后再中火煮15分钟左右，捞出来冷水过凉。
3、可以用刀压几下，比较好撕。
4、鸡胸肉凉了后顺着纹路撕开，越细越好（需要一些时间，慢慢撕吧，嘿嘿）。
5、准备好蒜末，小米辣，香菜，芝麻、辣椒粉，一起装入碗中。
6、锅中烧热油，然后浇入调料碗中，搅拌。
7、加入适量的生抽、盐、白糖、麻油搅拌均匀备用。
8、胡萝卜、青瓜切丝，胡萝卜焯水。
9、把青瓜丝、鸡胸肉丝、胡萝卜丝一起放入一个大容器里。
10、倒入刚刚准备好的调料，戴上手套，抓匀，盛盘。
鸡丝凉拌菜的做法2
1、准备制作凉拌手撕鸡丝的材料：鸡胸肉、青瓜和胡萝卜。
2、把鸡胸肉、姜片、葱白、料酒和水一起放进煮锅里，大火煮沸后，转中小火。
3、把鸡胸肉煮熟，撕成鸡丝。
4、把胡萝卜和青瓜刨成丝。
5、烧开水后，放胡萝卜丝，断生后捞起沥干水分。
6、把鸡丝、胡萝卜丝和青瓜丝放在大碗里，加入生抽拌匀，再放入芝麻香油，拌匀。
7、加入砂糖、蒜、白芝麻和葱粒，拌匀即可。
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