第1个回答 2023-08-07
四川钵钵鸡的正宗做法如下：
1、备好食材和钵钵鸡调料，火锅丸子提前从冰箱里取出化冻。
2、金针菇切根头，豆腐切小块；豆腐冷水入锅，加一点点食盐，煮沸后捞出。
3、把焯过水的豆腐和和化冻好的肉丸，分别用竹签串起来。
4、蔬菜洗净沥干，生菜切段、西兰花切小朵；然后分别用竹签串成串，备用。
5、现在开始煮菜：锅中水开，放入火锅丸子，煮至丸子飘起，丸子就熟了，捞出，放入盘中冷却。
6、放入豆腐串和金针菇，同样煮熟，捞出，冷却。
7、接着下入西兰花，焯烫1分钟，至西兰花变色变软。
8、最后放入生菜，焯烫30秒，看到变色立即捞出、冷却。
9、这时来处理钵钵鸡调料。
10、打开包装，里面配有蔬菜包、菌菇包、鸡汤包、红油包和筷子。
11、先把菌菇包倒入盒中，有金针菇、蘑菇及其它菌菇等。
12、接着放入蔬菜包，有木耳、藕片、土豆、笋片和海带等食材。
13、把鸡汤包倒进去。
14、然后放入红油包，这个红油又麻又辣，大家根据个人吃辣情况来放。
15、最后倒入200~300克凉开水，也就是盒子中间的位置，其实冷热水均可，看个人喜欢。
16、把煮熟的蔬菜和丸子放进去泡一泡，差不多泡个15分钟就可以开吃了。
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