第1个回答 2020-10-01
食材明细
主料
花生米适量
植物油适量
辅料盐适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
油炒花生米的做法步骤
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1
花生提前洗净，晾干
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2
将锅放在火上，开小火，马上倒入适量植物油，油的量比平时炒菜的量少点即可。不要等油热，马上倒入花生
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3
用筷子翻动，使花生均匀的沾上一层植物油，一直保持小火，不断用筷子搅拌花生，直到听见啪啪的声音，再炒一会，花生的皮稍稍变色，马上关火
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4
利用油的余温再稍稍炸一会，此时端着锅不断晃动，使之受热均匀
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5
沥出油，趁热撒上适量的盐，搅拌均匀
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6
等待冷却后，即可食用
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7
成品
小窍门
1、冷油放入花生
2、中途不断翻炒，使花生受热均匀
3、油不用太多，少量即可，搅拌的时候小心溅出的热油烫到手和胳膊。
4、不要炸过了，花生皮稍稍变色即可离火，刚刚炸出的花生不是很酥脆，冷却后酥脆可口。
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