土蜂蜜为什么放上半年味道酸酸的

Question

如题所述

Answer 1

味道怪是很正常的。农家的土蜂蜜的纯度高，知识没经过过滤和消毒，各种蜂蜜的翅膀、蜂体和一些排泄物还会残留，所以才会味道怪。至于如何辨别真假。告诉你4种辨别方法
1、【掺麦芽糖】取蜜放于玻璃杯中，加入四倍的水，混匀，逐滴加入医用酒精，假蜜有白色絮状物，真蜜呈浑浊，无絮状物。
2、【掺蔗糖】将蜂蜜放于冰箱保鲜层中，24小时后结晶。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜溶化慢或不溶化，真蜜结晶细软，筷子能插入，假蜜硬实，筷子插不入。
3、【掺入淀粉】将蜂蜜加水适量溶解稀释，滴入碘液2滴，有蓝色反应即含有淀粉。
4、【掺入香精】取蜜放于手心，反复揉搓30秒，闻气味。加香精的蜂蜜是糖浆味，真蜜有清淡花香。
5、一般情况下，你可以拿一些放在玻璃上，就是在玻璃的表面涂一层，然后在太阳下晒干，或者用电吹风吹干，干后如果是真的蜂蜜，有淡淡的花香味，并且不会成硬的结晶状，而是可以用手揉开的。

Answer 2

如果蜂蜜波美度40度以下，含水量超过
23%
时，在适当的温度条件下，酵母菌会导致蜂蜜发酵，将蜂蜜中的成分转化为乙醇（酒精），甘油，水，醋酸等，这些产物会使蜂蜜发酸、变味，并释放出二氧化碳，产生气泡。
你说的蜂蜜发酸了，说明已经有一定程度的变质了，但不排除可能的蜂蜜本身的酸性，比如荆条蜜，本身酸度就较高。但是如果你的蜂蜜酸味比较大，那么变质的可能性就相当高，请暂时停止服继续用
而且蜂蜜是绝对避免高温加热的，高温加热会破坏蜂蜜中的活性成分，平时冲服蜂蜜的水温不可超过60度
像你说的你们对蜂蜜又进行了加热处理，本身就是错误的做法，如果是高温处理的话，蜂蜜中的活性成分被破坏殆尽，那么食用蜂蜜就没什么保健意义了，和直接吃糖差不多了
波美度高的优质蜂蜜不需要做任何其他处理就能够保存1到2年的时间也没问题，请参阅
http://zhidao.baidu.com/question/109212074.html
以后购买蜂蜜一定要到正规的品牌专卖店去购买，去蜂厂购买除非你和养蜂人很熟，是自己人，不然不建议购买。
你现在的这瓶蜂蜜本身质量应该就不算上等，而又被加热破坏了营养成分，已经没有保健价值了，请根据实际情况，自行决定是否继续服用