首先，苹果手机换的并不是内存（RAM），而是闪存，也就是手机的“硬盘”，通常就是将过去16GB、32GB的iPhone换成64GB或者128GB。由于这种扩容可以增加存储空间，所以很受一些老iPhone手机用户的欢迎。
但是并非所有的iPhone都可以通过更换闪存的方式来扩容。据我所知，
iPhone 8及以后的机型就不支持扩容了。这是因为iPhone扩容的出现，让一些旧型号的苹果手机用户只花了很小的成本就获得了更大的存储空间，因此这部分用户就不愿意换手机了，影响了苹果的利润。
所以苹果从iPhone 8开始，加强了处理器、主板、闪存“三合一”的加密。简而言之就是CPU、主板和闪存在出厂的时候就一一对应，如果更换了闪存，主板和CPU就不认了，从而导致手机无法开机。就算能够勉强使用，也很容易出现系统不稳定。容易死机的问题。
也就是说，iPhone 8之后的手机如果想要换闪存，就必须连CPU、主板一起换。反过来也是一样，想要换CPU，也必须同时换主板和闪存。这样一套下来至少得几千块，还不如买一台新手机。
那么iPhone 8之前的苹果手机能不能单独换处理器呢？也不行！这是因为，不同型号的手机主板和处理器是不兼容的，两者的接口可能完全不一样。甚至连主板的结构和处理器的尺寸都改变了。就算把
iPhone XS Max的A12处理器拆下来，也没办法装在
iPhone 6s的主板上。
再者，苹果的零件是不对外发售的，市场上根本找不到全新的零件。电子市场上出售的那些iPhone主板，通常都是从海外进口的报废iPhone中回收的，或者是从失窃后被锁死的iPhone手机上拆下来的。所以正常能够使用的成套主板数量很少，价格也很贵，一般都被奸商经过处理之后，作为二手机出售。而二手机的价格，要比单纯的更换CPU、换内存利润高得多。所以商家没有理由把好不容易弄来的成套主板拆开来，把处理器、和闪存分开卖。
所以想要给iPhone 6s换上iPhone XS Max的处理器是完全不可能的，有那个功夫还不如攒点钱买一台
iPhone XR。
首先，题主的问题在表达上有一些小小不妥，所谓的“内存”并不能够更换，题主想表达的应该是换闪存，也就是iPhone的文件储存芯片，与
安卓手机的“ROM”实际意义一样，所以问题想要表达的意思大概就是“为什么苹果手机可以换掉储存颗粒，而不可以换掉处理器芯片呢？”在下面可以给楼主进行一个详细的解析。
大家在为自己手机做“扩容手术”时，维修就已经到达了芯片级别。苹果在匹配以及系统检验期间无法验证这部手机原本是否是更换后的内存，也就无法对扩容机进行使用上的限制，只有通过
爱思助手或者是其他第三方检测软件才能够完全看出来，但是在使用中很可能出现因为颗粒虚焊的系统硬件损坏、硬盘质量不好导致运行卡顿以及使用中出现系统崩溃等问题，所以扩容机一旦受到了撞击磕碰随时都有“挂掉”的危险。
如果旧机型性能跟不上想要更换处理器芯片，这个基本上是不可能的。即使芯片级维修师傅做工和焊接都OK，焊接上去依旧不会支持的，手机会导致直接开不了机。
因为每部手机处理器与相对应的机型上驱动、功率、针脚、占用空间基本都是相互匹配的，如果将本来不是同一机型上的芯片和主板焊接，不仅仅要搞好针脚焊接，还要关心占用面积是否与旧处理器差异问题，焊接上算是度过了安装这一关，硬件上是达到要求了，但是软件上呢？即使是同一个机型上互换CPU也可能因为手机中硬盘、
基带、字库、逻辑码等不相同而无法开机，因为五码不同，在待机、自检等步骤都会无法操作，轻则导致无法开机，重则会烧坏iPhone其他零部件，所以跨代CPU搬板移植根本就是不可能用普通维修技术就能解决的事儿（接近于不可实现）。
经过以上分析，可以得到题主问题的答案，如果大家有什么问题补充，欢迎在下方留言评论。
最开始，手机的所谓的内存，也就是手机的“硬盘”用的闪存是支持拓展与更换的。比如，支持将过去16GB、32GB的iPhone换成64GB或者128GB。
后来因为考虑到综合利益以及保证手机主板的规整性，手机厂商慢慢地把闪存捆绑起来销售，不支持外置更换，闪存容量成为了一项手机重要选购参数，即便如此，仍然支持找第三方工坊更换。
事实上，手机闪存的价格占整个手机的价格的比例并不高，这种扩容可以增加存储空间，所以很受一些老iPhone手机用户的欢迎。
好景不长，苹果从iPhone 8开始，加强了处理器、主板、闪存“三合一”的加密。简而言之就是CPU、主板和闪存在出厂的时候就一一对应，如果更换了闪存，主板和CPU就不认了，从而导致手机无法开机。
换言之，iPhone 8之后的手机如果想要换闪存，就必须连CPU、主板一起换。反过来也是一样，想要换CPU，也必须同时换主板和闪存。
至于为什么不可以换芯片？也就很好理解了，处理器、主板、闪存“三合一”的加密把三者之间的关系捆绑在了一起，更换其中任何一项的代价都是相当之高的，价格一旦失去优势，想要去强行更换的念头很快就被打消了。
其次，就是不同处理器之间的接口发生了变化，更换之后无法正常使用，兼容性出现了问题。把iPhone XS Max的A12处理器拆下来，也没办法装在iPhone 6s的主板上就是明证。
除此之外，A9、A10、A12各自手机CPU的规格大小也是不同的，与主板上面的接驳点完全无法通用，主板结构不同，到了iPhone X已经是双层主板了，所以更换起来就更难了。
最后，苹果的零件是不对外发售的，特别是最新版的A12处理器，市场上根本就买不到。A9、A10也只能通过报废iPhone中回收获取，即便如此，二手的处理器的价格仍然很昂贵，占比整台手机的比例非常之高，有这闲功能更换CPU，再咬咬牙都够买台新机了，所以，压根没必要做这种无谓的尝试。（配图摘自网络）
iPhone手机有了换内存业务之后，好多16GB、32GB的老款iPhone真的是“久旱逢甘霖”。于是，有人想出了一招，既然可以换内存，iPhone手机换个芯片不也成吗？
学习下，怎么扩容内存的？
确实扩容硬盘存在风险，而且我们也发现扩容的硬盘大小和原来硬盘的大小一样，可是A9\A11等和A12的大小一样吗？我们看一下A12和A11的芯片大小：
在实际的侧量中，A12
芯片组的封装面积为83.27mm²（9.89mm×8.42mm）；而A11 芯片的大小为 89.23 mm²，可以说A12比A11小了5%；而A10的面积比A11要大30%。毕竟工艺不一样，A12使用了7nm工艺，体积缩小，晶体管数增多，从A11的43亿暴涨到69亿。
这种不同大小的芯片和硬盘扩容不一样，大小不一，怎么进行更换呢？这是不切实际的想法，有这技术，还不如直接购买一台iPhone手机了。
电脑换个内存真的是傻瓜式操作了，却很少听见换处理器的？这是为什么？
首先现在大部分主流厂家都是采用处理器为不可拆卸的，同主板集成在一起，这同手机情况基本相同。也就是说厂家是允许换内存的行为的，而换芯片是厂家不允许的情况。
出现这种情况主要是厂家希望顾客能够及时的更换新机，这就像苹果的新系统基本是在老手机不是完美匹配运行的。
这是厂家刻意制造的结果，毕竟你换新手机他们才有资金。这种就类似刺激消费的行为。
而且换芯片抛开成本不说还很容易出错，得不偿失。
苹果换内存指的是换苹果的
存储芯片，苹果还有一个存储的叫暂存，那个是换不了的！ 你想把A9A10换成A12，你这个假设还是很大胆的 ，不过我们想想也没有事。我觉得这个我可以从手机维修的角度来说说你的假设。我们日常维修苹果主板，对主板的构造还算是了解，在我看来这个是不可以的，这里面有很多制约的因素：
苹果手机每代随着性能的提升，它所对应的CPU大小都不一样大。CPU下面有很多点位，A9A10或者A12各自的点位大小，点位位置不同决定了它们不能互相的替换。就是同代的产品7代和7p的CPU都不一样大，这两个都不可以互相替换，更不用说不同代的苹果手机主板之间了，更加的替换不了了！
苹果主板CPU、码片、基带CPU是一套的，这中间有加密程序，到现在为止我们还不能给它破解。这种加密机制决定了，单换其中任何一个芯片都是不行的，如果7代和7代主板互换都要把这几个芯片一起换了，单独换CPU是没有用的！这个在我们手机维修市场，我们一般是把没有ID的套件（CPU、码片、基带cpu）搬到有ID的主板子上，这也只能在相同的主板上才可以搬成功，可见我们想要互换cpu是不可以的！
苹果每次发布新品带来的不光是外观的升级，更重要的是内部芯片和系统的性能提升。有的还会带来新的功能的，每次提升性能都是更加的优秀。所以每代产品的主板设计是不同的，比方说8代的主板还是单层的，到了iPhone X已经是双层主板了。主板结构已经发生了变化，它们的元件和在主板上的位置都不一样了。这就更加的决定了，主板的CPU换不了了，每代有每一代的设计，这是替换不了的！
不管是苹果手机还是安卓手机，这些手机之间使用的内存颗粒基本都是可以通用的，针脚和电气性能都非常相近，无非是品牌或者性能不同罢了，为了兼容性使用相同品牌相同型号的内存颗粒也不是很难的事，只要把更大容量的存储颗粒焊接到iphone的主板上就可以成功。
当然，说起来简单，给手机换内存也不是件插插拔拔就可以完成的事，比如首先要解除ID账号捆绑；然后机取主板取芯片；读取与复制芯片信息资料；焊接新内存到主板；装机、刷机激活。这一套步骤完成下来还是有一定门槛的，但是对于A系列芯片来说可就没那么好换了，比如把iphoneX的A11芯片换成A12那就是不可能的事。
为什么关键的A系列芯片换不了，主要是因为苹果每一代A芯片的面积和针脚都可能是不同的，因为手机本身不用考虑通用性，所以苹果每一代A系类芯片都是取最优化设计，不会考虑到与上一代主板的兼容性问题，每一代iphone专门设计一套主板都是很正常的，而且芯片与主板之间的针脚也可能完全不同，这样自然就无法更换了。
如果手机也能像电脑那样任意更换CPU芯片，那么iphone也就难以卖到这么高的价格了，正因为A系列芯片无法更换（其它安卓手机也一样），所以如果你需要性能更强的iphone就只能换新机，这也符合苹果对于利润的需求。
首先说一下，在手机中有两种内存，一种是RAM，一种是ROM。用电脑来举例，RAM是才是电脑的内存，ROM是电脑中的硬盘。
目前苹果能换的是ROM内存，也就是类似于电脑换硬盘，而不是换电脑的内存，这个是完全不一样的。
为什么可以换ROM，因为ROM的区别主要是容量的小大，比如64GB，或512GB，不同的规格的硬件接口，耗电大小，协议什么的都是一样的，不会因为容易的变化有什么改变，所以能够轻易的更换，至少在硬件上不会影响手机的使用。
但CPU则完全不一样了，每一款CPU因为工艺的不同，可能接口都不一样了，同时耗电量，面积大小，发热量，性能、规格都完全不相同了。
这样如果将A9换成A12，就算你能够拆下来，也可能新的芯片接口不一样了，耗电量不一样了，发热量不一样了，这样原来的手机就已经无法支持新的芯片了，乱换直接就烧机了。
就比如电脑，如果你配了一台电脑之后，换硬盘很简单，换内存要看接口、规格和原来的主板兼容不兼容。至于换CPU，就更麻烦，还要看主板支持不支持，接口是不一样，风扇能不能压住新CPU的发热等，不能乱换的。
很高兴回答这个问题。
其实更换内存也没有那么简单的，更别说更换芯片了。
我们从技术角度和普通角度来聊一聊。
零部件的兼容性、适配性、规格大小这些每一代产品是不一样的。换闪存也是需要精密的仪器去操作，当然这个闪存是可以拆卸的。而处理器这个是和主板焊接在一起，不可拆分，如果更换的话需要整个更换。
费时费力，且成本比较高，不如直接买新的。而且不存在风险，更换的没有原厂的好。
苹果手机不能换内存，最多的是一些人员利用漏洞，把闪存从16G换成64G而已。
内存是RAM，随机存取存储器。苹果手机并不能换RAM，而且换了也没有很大意义。虽然说RAM越大越好，但是苹果手机后台冻结机制和ios强大的生态控制力，即使你拓展了RAM也没有什么特别。
他们拓展的是闪存，也就是ROM，这一个就是手机的硬盘。在iPhone8之前是可以升级的，但不是官方渠道。16G升级到64G，几百块就能拓展手机的容量，不过多花上千块，不用因为容量不够而换手机。但是这些手机升级系统需要注意，因为升级系统可能不兼容导致不能用。
在iPhone8之后就不能这样做了，因为被堵了.......
第一，就算能够升级芯片，很多维修点都不能拿到A12芯片。这玩儿不零售，而且独此一家——就是只有苹果。升级ROM本身就不是官方渠道，升级SoC肯定不是官方的渠道了。
第二，升级也不一定适用。因为每一代芯片的在性能上都会升级，可能在接口或者是协议上会有升级。
第三，硬件升级了，但是软甲不认。你知道为什么卡贴机不能随便升级吗？就是因为系统会识别硬件的，如果是不一样的硬件，就会出错。SoC作为手机的大脑和中心，怎么可能会识别不出来。SoC要做得适配高达几十上百项，你能每一个都找漏洞？
第四，有人说官方支持不就行？苹果恨不得你换手机，为什么它要支持？