第1个回答 2022-06-07
《浊醪有妙理赋》是一篇蛮有意思的小文，写的是苏东坡对酒的欣赏。“湛若秋露，穆如春风”，东坡似乎是对酒精纯然地着迷了，他夸赞酒明澈如秋天的露，温醇如春日的风。这样充满文学气息的比喻，世间的美好就在这一春一秋中浓缩。酒在古代，有一个“愁”字以形容；但是苏东坡看到的酒，却滤去了苦涩情绪，或说将一切的沮丧颓靡的经历都看成一种美好，一种如春风秋露般的感觉。苏东坡的乐观旷达从未改变——网上有一句话，虽然俗气但是应景：“愿你历尽千帆，归来仍是少年。”
苏东坡身上有这种几近天真的少年感，在大家都年轻时不显得格外突出；可是当大家都老去，被岁月磋磨成另一副样子的时候，苏东坡的心依然纯澈如水晶，依然可以写一长篇文字，就为了夸一夸美酒。苏东坡是这样夸的：“兀尔坐忘，浩然天纵……身后名轻，但觉一杯之重。”——真好，喝酒的感觉真好，熏熏然，飘飘然，我不争名不争利，就要争这一杯。这几句皆是在强调酒对于自己的重要性，那么为何酒对于苏东坡如此重要呢？ 要知道，苏东坡喝酒不是为了麻痹自己忘却痛苦，他追求心灵慰藉的方式是研究佛学；也不是为了肉体上的享乐，肉体上的享乐是很多种类的，爱享乐之人不会像苏东坡这般只爱饮酒。笔者注意到苏东坡描写酒后“浩然天纵”的感觉。笔者认为，苏东坡从酒中追求的，是超脱自由的感受。
苏东坡是一个不太自由的人，但他一直在主动的追求自由。他被朝廷召之即来挥之即去地对待，他感受到很多他人加诸的束缚；于是他四处结交好友，他写很多自由的诗词，他练瑜伽养心，他饮酒甚至自己酿酒……在饮酒的时候可以求得暂时的灵动，暂时的超脱，暂时的游离。这在今天也是相当常见的，虽然许多人要喝酒喝到烂醉，但也有许多人只喝一点酒，不到醉的程度，因而不是为了忘记什么；他们也是要取得一点轻盈自由的感受，要“熏熏然”，这与苏东坡是接近的。苏东坡也愿意喝很多酒，醉得不省人事，但他的醉绝不能叫做烂醉，他是很开怀地一边滤自己造的酒一边喝个不停，这种时候追求的又是DIY的乐趣了。
再看 “伊人之生，以酒为命”，这句多可爱，写出一种潇洒之意。这时候的东坡，像一个怡然自乐的老头儿，整天拎着个酒葫芦溜达，时不时地灌两口；他脸上总是笑眯眯的，乐意别人同他搭话：“哎呀，别嫌弃，就是这种有劲道的酒才好喝嘛，我一天不喝烧得慌，这葫芦里装的就是我的命啊！”这样的老头儿，通常都很有故事。他人生的坎坷磨难、生命的清醒透彻，全藏在一杯浊酒之中。如东坡，他虽把这人间看得明白，却不啰啰嗦嗦地说出来。他就简简单单地写一篇酒赋，“在醉常醒，孰是狂人之药”，他在醉中得到清醒，得到“至道”，达到接近超脱的感觉。 我们不能超脱，但是我们渴望超脱，所以我们喜爱最接近超脱的人，喜爱他的潇洒自得，喜爱他的开明智慧，一如我们喜爱苏东坡。
苏东坡也有几个关于饮酒的趣闻，我们都知道他自己造酒喝，造过橘子酒、松酒、桂酒、蜜酒，自己发明“真一酒”，巨细靡遗地把真一酒的做法写在给朋友的信里面，摘抄如下：
“岭南不禁酒，近得一酿法，乃是神授。只用白面、糯米、清水三物，谓之真一法。酒酿之成玉色，有自然香味，绝似王太驸马家“碧玉香”也，奇绝奇绝。白面乃上等面，如常法起酵，作蒸饼，蒸熟后以竹篾穿挂风道中，两月后可用，每料不过五斗，只三斗为佳，每米一斗，炊熟急水淘过控干后，令人捣细白面末三两拌匀入瓮中，，使有力者以手拍实，按中为井子，上广下锐，如绰面尖碗状，于三两曲末中预留少许，掺盖醅面，以被幕覆之。侯酒水满井中 ，以刀划破仍更炊新饭投之，每斗投三升，令入井子中，以醅盖合。每斗入熟水两碗，更三五日熟，可得好酒六升。其余更取醴者四五升，俗谓之二娘子，犹可饮数日。随天气冲暖，自以意侯之。天大热减面曲半两，干汞法传人不妨，此法不可传人也。”
他把自己这种酿酒法称为“神授”，还很认真地说：“这种方法自己用就好，千万别告诉别人！”这种态度颇为严肃，一时间让人忍俊不禁。细细想来，还是苏东坡本身的仪式感特别强，他把每一件兴趣小事都精细地做，从中发掘出生活的趣味。 当然苏东坡并不是什么酿酒大师，据说他在黄州请几个人喝自己造的蜜酒，别人喝完回家腹泻好几次了。东坡过世后，很多人求取他做酒的方法，苏东坡的儿子就说，苏东坡造酒技术实在高明极了，“桂酒尝来犹如屠苏酒”，可是屠苏酒的配方都是些中药啊！这种时候我们不能不体会到人们对苏东坡的亲昵和包容了。