根据温度决定存放时间。
韭菜鸡蛋馅中含有蛋白质、水分、纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分，其存放时间和所处的温度十分相关，如：
1、将韭菜鸡蛋馅密封放在保鲜盒里，置于常温下20度左右，可以放6小时。
2、同样密封放在温度在10度的常温下可以放8小时。
3、若是夏季高温时期，常温可高达30度以上，此时的韭菜鸡蛋馅只能放3-4小时左右。
2冰箱冷藏或冷冻。
为了延长韭菜鸡蛋馅的保存时间，一般建议存放在冰箱中，因为冰箱温度较低，且属于恒温，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，可延长食材的保存时间，具体方法为：
1、将韭菜鸡蛋先用保鲜膜包裹，密封好后，放入密封袋中。
2、最后存放在冰箱冷藏室中即可保存2天左右，注意与味道过大的食物分开存放。
3、如果短时间里不能吃掉韭菜鸡蛋馅的话，建议快速包成饺子或包子，然后放冰箱冷冻层冰冻起来，这样可以存放10-15天。
冰箱冷藏保存的时间也不宜过长，最好短时间内食用完，以免流失大部分营养成分，降低食用口感，而且冰箱也并非食物的保险箱，放的时间久了，同样会变质无法食用。
3不建议放。
很多人喜欢做任何菜肴都放些蚝油生抽调色调味，但这种调味料对于某些菜并不合适，如韭菜鸡蛋馅，其颜色要求翠绿金黄，要是放了蚝油生抽，不仅其中的谷氨酸会增多，导致味道过鲜不好吃，还会影响馅料的美观，出现黄棕色变质坏了一样的感觉，所以一般韭菜鸡蛋馅只需简单的放一些盐调味即可，味精和鸡精也基本不放，十三香也不会放，以免影响到韭菜原本的香味。
4材料：鸡蛋4个、韭菜半斤、浓汤宝1粒、料酒（10克）2茶、匙香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、姜末1茶匙。
1、准备所有食材。
2、韭菜洗净后道切碎备用。
3、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀。
4、锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子版划散，炒成云朵状，定型后盛出备用。
5、将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和浓汤宝一起权搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒。
1、待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料即可。
2、如做成韭菜鸡蛋馅饺子的话，注意煮饺子锅内水要烧开，然后放入饺子，煮浮起后反复点2次冷水，看到饺子浮起，饺子皮熟了里面的馅就熟了。