我有时候早上会做肉夹馍,配上一碗杂粮粥或蔬菜汤,就是一份营养又美味的早餐了。
分享一下家常版的肉夹馍饼的做法,做法很家常、简单,饼烙出来外皮焦香酥脆、内瓤绵软,清香中好像带着淡淡的甜味,夹上材料扎实的肉肉、卤蛋、青椒等,做出来的肉夹馍口感和味道绝对不比外面买的差。肉夹馍饼的做法:
1、少许酵母用温水化开,和面。面软硬适中即可,不要太软。
2、和好的面团发酵一会,半发就可以。一定不要像蒸馒头那样完全发酵,那样烙出来就成了发面饼,口感味道完全不同。
3、将半发的面团拿出来揉匀,揪成大小适中的剂子。擀成两头窄,中间宽的长条状,厚度适中即可,不需要太薄。
4、将饼从一头卷起,将卷起的饼竖起来,用手按扁。
5、轻轻擀开,要厚薄适中。专业的做法有专门的纺锤型的擀面杖,饼擀出来四周翘起中间凹进去,就像一个小碗。咱们家常的直接擀开即可,或者也可以用手整成那个形状。
6、电饼铛预热,不放油哦~放入饼胚,(如果整成碗型了,要先烙碗底那一面)烙至两面变成漂亮的淡黄色即可。
好了,家常版的"白吉馍"出锅了,不像其他烙饼那种金黄的颜色,而是白色中带着淡淡的黄色,很漂亮。
从中间划开,夹入剁碎的肥瘦适口的卤肉,生菜叶或青椒碎等,肉夹馍做好了!咬一口,饼外脆里软,还有淡淡的小麦的清甜与清香,里面肉香浓郁,肥而不腻,瘦而不柴,汁多味美,别提多好吃了!
如此简单的美味,大家做起来吧!
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本回答被网友采纳Hello!我是肉多到掉出来的肉夹馍。陕西省的传统特色美食之一,据说肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。但这次在家做一口咬下去的全是卤肉,肉香味十足,这样豪华的肉才称得上我心中理想的肉夹馍嘛!