第1个回答 2023-08-18
水井酒坊位于四川省成都市锦江区。
水井街酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街南侧，在府河与南河的交汇点以东，原为全兴酒厂的曲酒生产车间。1998年8月，全兴酒厂在此处改建厂房时，发现地下埋有古代酿酒遗迹，随后由四川省博物馆进行了考古调查，以确定遗址的分布范围。
1999年3到4月，在四川省文化厅、成都市文化局的直接领导下，成都市文物考古研究所与四川省文物考古研究所联合，在此开展了考古发掘工作，四川省博物馆的部分人员也参加了工作。
本次发掘的目的是确定水井街酒坊遗址的起始年代，了解酿酒设施的分布及其“前店后坊”的格局，并为建设四川全兴酒文化博物馆提供实物资料。出土大量青花瓷片、晾堂的年代分属明代、清代。2019年12月，入选第三批国家工业遗产。
水井坊的历史：
水井坊之所以有名气，完全是因为水井坊的历史价值、文化价值。 其实，水井坊在2000年才首先在广东上市。 说它有历史价值，是因为水井坊被挖掘出来的时候，是1998年，当时，全兴集团在对成都市锦江畔的曲酒生产车间进行改造时，意外地发现了水井街酒坊遗址。
经过考古发掘证明，水井街酒坊起自元末明初，发展至今，经过历朝历代不断增修重建，前后连续使用600余年，由此，水井坊成为迄今为止发现的中国白酒的最早源头。而且，水井街酒坊遗址被列入“全国十大考古新发现”和“国家重点文物保护”单位了。
以上内容参考：百度百科-四川成都水井街酒坊遗址
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