第1个回答 2020-11-24
技巧一： 沙漏打折优惠活动
顾客点完餐后，何老板会在桌上放一个沙漏，这个沙漏时间是40分钟。顾客在40分钟用完餐，可以享受到8折优惠；顾客在60分钟内用完餐，会享受9折优惠；假如顾客用餐时间超过60分钟，需要按原价支付。和老板采用这样的折扣优惠活动，让顾客除了觉得好玩外，翻台率竟然还提升了50%。
技巧二：对外联盟合作
何老板店里主要消费人群是在校学生，所以他与门店附近的驾校、培训机构进行合作，如在本餐厅半年累计消费满1000元，凭小票可以在合作的驾校享受8.5折优惠。周边的网吧，何老板也没有放过，一些夜生活丰富的学生，在网吧玩饿了，会到何老板店里吃夜宵，不要小看夜间生意，销售额差不多占到总销售的30%左右。
技巧三：会员营销
何老板还推出了会员营销活动，顾客在店里连续消费8次以上，第9次用餐时，可以免费获得1瓶1.5升的饮料（饮料种类任选）；顾客在店里消费15次以上，第16次用餐时，可以享受8折优惠；顾客在店里消费25次，第26次可以享受半价优惠，如果生日当天就餐的顾客，可以享受半价优惠。
4、菜品招牌要新鲜
不管运营一家什么样的美食店，都要有“一招鲜”，也便是让顾客能够深深记住的东西，串串香本是一锅百吃的特征美食，数百种菜品在热锅涮烫，想要更好的招引顾客，就需要打造特征的菜品给顾客带来新鲜感，才干产生招引力，并且这种招牌打进外地之时也要依据当地口味进行融合，并合理调配，全面满意顾客的需求，带来不同的口感体会。
5、装修要简略有特征
现在串串香店很多，店面的装修风格也是各有迥异，在现在这个高度市场化的“眼球年代”，绝大多数年轻顾客都是视觉动物，在美食用餐一起，不仅追求正宗的味道、高品质的产品，对用餐环境也是非常讲究，所以装修一定要共同，简略有特征的装修并不代表豪华，投入越多钱就越好，要依据品牌店的定位来表现店面共同的风格，在外观的视觉体会上招引更多的顾客。