电饼铛葱油饼的家常做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

葱油饼的做法
材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2、葱洗净后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

Answer 2

第一，和面要用60度至70度内的水。
第二，面和的不要太硬，和好后，上面摸上点油，盖在盆子里醒半小时。
第三，再把葱花切好被用。第四，垫的油是熟油，花生油较好，垫油时，油放上适当的面粉，起层较好。
第五。中火捞就行，捞好一面，放上油，再翻面，不要反复翻面，这样看颜色外焦里软。

Answer 3

这个火候很重要