芥蓝作为营养的蔬菜，一直以来都非常的受欢迎，因为它做成的菜肴确实很好吃，而且营养也很突出，但也有一些人不知道芥蓝是什么，下面我们就一起来详细的了解一下关于芥蓝的相关知识，希望能给各位提供帮助。
1、芥蓝是什么
芥蓝是属于十字花科的一种草本植物，它的栽培历史是非常悠久的，在中国的古代就有这种蔬菜，而且是中国非常富有特色的一种蔬菜之一。这种蔬菜的颜色非常的鲜艳，而且它的菜苔非常的嫩，吃起来比较脆嫩，而且很清脆。在很多地方，还有一些人喜欢把这种蔬菜叫做绿叶甘蓝或者盖菜。虽然在叫法上有所差异，但是它们都是属于同一种蔬菜，营养价值也是相等的。
2、芥蓝营养分析
在芥蓝这种蔬菜中含有的水分是非常多的，除了水分含量非常丰富以外，维生素的含量也相对比较高，同比与其他的蔬菜要高出很多倍，在芥蓝中的矿物质含量也不低，它是众多蔬菜营养中比较丰富的一种。通过吃芥蓝这种蔬菜来补充营养的话，绝对是非常有效果的，而且它做成的一些菜品的味道也非常的可口，因此在日常生活中，很多人都愿意通过吃这种蔬菜来补充营养。
3、芥蓝的功效
吃钙奶这种蔬菜不只可以补充很多的营养元素，而且还可以改善身体的健康状况，尤其是这种蔬菜具备的化痰利水，祛风解毒的效果独特。如果自己出现了疲劳，或者出现了痰多咳嗽，又或者出现了热毒的情况，那么都可以在平时通过吃这种蔬菜来进行调理，可以把这种蔬菜作为辅助改善这些病症的食疗，效果是比较好的，而且这是非常绿色天然的蔬菜，没有任何的刺激性。
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