秋天吃羊肉怎么去膻味？厨师长教你4招，2分钟赶走羊膻味

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第1个回答 2020-11-30

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羊肉怎么去羊骚味答：一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。四、咖喱去膻法烧羊肉时...

羊肉膻味怎么消除答：2.事前处理：浸泡花椒水 花椒独特的味道能有效的去除膻味，用沸水浸泡适量的花椒，待水冷却后取出花椒，将切好的羊肉放入花椒水中浸泡约15～30分钟，沥干水分后与少许的玉米粉或太白粉抓匀，即可下锅热炒，再加入葱、蒜味道味道会更好!这种做法也很适合用来制作肉馅，若是要炖煮羊肉也可以直接放入花椒...

羊肉汤去膻味和腥有那些香料答：1、生姜在炖羊肉汤的时候，一般会放入些许生姜来去除腥味。可以直接将姜和羊肉放在一起煮，这样的去除腥味的效果是最好的，并且和还可以增加羊肉的香味。2、茴香去除羊肉的膻味，最好的香料是小茴香。小茴香是一种长得特别像蔬菜的一种植物香料。往羊肉汤里面放入小茴香之后，就可以很大程度的增加羊...

炖好的羊肉膻味太重怎么办答：羊肉去膻用孜然粉和花椒粉白胡椒粉这三种都是去羊肉膻味和异味的绝佳调料，而且又增香，切记猪肉用大料，牛肉用黑胡椒做调料增香去腥膻的绝佳调料，这些都是厨师们长用的食材，还有羊肉出锅前或摆盘前加一些生香菜味会更好也去膻(指有条件的地区)。

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