第1个回答 2020-12-11
材料:黄色椒,,,朝天椒,,,蒜头,,阳江豆豉,,食盐,厨邦鸡粉,海天蚝油
辣椒,,蒜头,豆豉,,剁碎备用 起锅烧油,,7成油温倒入十分之七蒜蓉进油锅炸,炸至黄白小火浸炸微黄捞起和十分之三生蒜蓉搅拌均匀(生熟蒜蓉拌一起口感更佳,有熟蒜香味,又有生蒜爽脆口感,完美搭配)
锅里炸过蒜蓉的油烧至8成油温下辣椒蓉,30秒小火浸炸2分钟即可捞起加入蒜蓉中搅拌均匀。
锅中小火炒熟阳江豆豉。 豆豉倒入蒜蓉辣椒中,放精盐,厨邦鸡粉,蚝油,搅拌均匀即可,拌好的辣椒酱放至阴凉处放凉。
蒜蓉辣椒酱放凉后入冰箱保鲜格,冰至8小时再取出装瓶,放阴凉处保存。