1、买鱼。好像是什么鱼都可以的。但是最好挑刺少的吧。
2、片鱼。要把鱼肉从骨头上剔成两片。
3、做鱼茸。把片下来的鱼鱼皮朝下放在案板上，用手按住尾巴，从鱼尾往鱼头方向用刀刃用力刮，这样就可以刮出鱼茸了。
4、搅拌鱼茸。把鱼茸倒入个大点的盆里，放盐，水，姜末，蒜末，葱末，顺时针方向用力搅拌。注意搅的时候一定要一直朝一个方向。盐可以多放一些，鱼丸咸一些没问题。一直搅，搅到鱼肉上劲了为止。测试方法是捏一个丸子放到清水里，如果不沉底的话就OK啦。
5、做调料。找一个容器，里面放上鸡精，胡椒粉，酱油，醋，香油，葱花，和香菜，待用。
6、煮鱼丸。做一锅水，注意，首先要保持低温，把搅拌好的鱼肉捏成丸状一一下锅。鱼丸全部下锅之后，把火开大，把鱼丸煮熟。
7，出锅，把鱼丸连汤一起。
追问肉丸又怎样操作呢？
追答一样的方法
追问谢谢师傅！
追答采纳吧
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