新潟县是高志（越）国的一部份，在7世纪末期高志国分割成越前、越中、越后三个不同的国家。
863年7月10日，越中、越后发生地震。
1502年1月28日，越后发生地震。
1665年，越后发生高田地震。
1714年，糸鱼川发生地震。
1751年，越后、越中发生地震。
1828年，三条发生地震。
1833年，出羽、越后、佐渡发生地震。
1860年1月1日，基于日美修好通商条约，新潟港开港。
1868年，戊申战争（北越战争）爆发；西军于攻略长冈城后占领越后。
1945年，长冈空袭。
1961年2月2日，长冈发生地震。
1963年1月，大雪，东京至新潟间的交通网络中断。
1964年，新潟国民体育大会开赛。
1964年6月16日，新潟地震。
1967年8月，羽越发生洪水。
1978年，北陆自动车道部分开通。
1980年末至1981年，五六豪雪。
1982年11月15日，上越新干线预定开通（新潟至大宫）。
1985年3月，上越新干线开通至上野站。
1985年10月，关越自动车道全线开通。
1988年，北陆自动车道全线开通。
1991年，上越新干线开通至东京站。
1996年，新潟市被指定为中核市。
1997年，磐越自动车道全线开通。
1998年8月，新潟市史上最大豪雨发生。
1999年10月30日，上信越自动车道全线开通。
2002年5月，日本海东北自动车道新潟空港交流道至圣笼新発田交流道间开通；同年10月延伸至中条交流道。
2002年6月，在新潟体育馆、2002FIFA世界杯足球赛日本侧开幕战开赛。
2004年7月13日，新潟、福岛豪雨。
2004年10月23日，新潟县内中越地方发生里氏地震规模6.8级地震及多次6级以上余震，造成数十人死亡失踪，超过2000人受伤，28万户居民出现停电与通信中断，8万人紧急避难，新干线出现首次脱轨。此次地震被称为新潟中越地震。
2005年12月22日，新潟大停电。
2006年1月，豪雪，刷新各地测史上最大积雪量纪录。
2007年4月1日新潟市被指定为政令指定都市，成为日本本州日本海侧第一个政令指定都市。
2007年7月16日上午10时13分左右（东京时间），新潟县柏崎市附近再度发生里氏地震规模6.8级地震。2011年7月29日起，日本新潟县和福岛县普降暴雨，一些河流泛滥、决堤，导致1人死亡、5人失踪。
