广州美食有肠粉、双皮奶、粤式打边炉、艇仔粥、白云猪手。
推荐肠粉、双皮奶、粤式打边炉、白云猪手。
1、肠粉
肠粉在广东是最为普遍的早餐,是被大多数人所喜欢的一种小吃。现在肠粉已经遍布了全国各地,在每个城市几乎都能看见肠粉的存在,这道小吃在唐代就已经出现了,是一道不折不扣的传统美味。粤式肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘。
2、双皮奶
双皮奶是一道著名的粤式甜点,主要用新鲜的牛奶、鸡蛋清、白糖、香草精等原料制成,正宗的双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁,奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道。
3、粤式打边炉
粤式打边炉是一道色香味俱全的名肴,有点像北方的火锅,粤式打边炉通常以高汤为底,加上各式海鲜、野味及山珍入味,如生鱼片、鱿鱼、生虾片等。其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。"打边炉",是广东人吃的艺术之一。
4、白云猪手
白云猪手的不同之处在于制作过程中要经过漫长的泡制,传说白云猪手的做法流传于古时候山中的寺庙。白云猪手的特点是酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌,骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴。这道场也是广州的名菜之一,在广州的很多餐馆中都可以吃到这道美味。
推荐以下广州美食:
1、双皮奶
相信双皮奶是很多女生喜欢的一种美食,不仅味道让人无法抗拒,营养价值也是十分的丰富。双皮奶是一道著名的粤式甜点,主要用新鲜的牛奶、鸡蛋清、白糖、香草精等原料制成,正宗的双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;
2、传统沙河粉
沙河粉广州地区的一款米制品,这种粉最早出现在沙河镇,所以取名沙河粉,沙河粉的制作很多样。沙河粉选择的是白云山上九龙泉水泡大米,将它磨成粉浆然后蒸熟切成条状,沙河粉好吃,而且已经有上百年的历史了,粉洁白薄韧,食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。
炒河粉也是广州美食中的人气王,很多人都会吃,如果去广州,这道美食一定不要错过!
3、广州拉肠粉
广州没有人不爱肠粉的,白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口,早市吃肠粉的人经常需要排长长的队伍,淋上酱汁,一口下去,满口溢香,脸上都是满足。
4、荔湾艇仔粥
艇仔粥是以营养出名,以前小船上的人没有食物只能靠着水里的鱼维生,新鲜嫩滑的鱼片,搭配着酥脆的花生豆,不同的口感搭配,散上葱花一碗热腾腾的艇仔粥最能治愈人心。
5、马蹄糕
马蹄糕是一种广东,福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。色泽茶黄,煎后金黄色,呈半透明状,可折而不裂不断,软、滑、爽、韧融为一起,味道香甜。
1、猪肚包鸡
肚包鸡,又称猪肚鸡,菜如其名,用猪肚子包住整只鸡来烹饪,用地道清远鸡为原料制作的“猪肚鸡”,味道格外令人回味。
最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,而用以正宗清远鸡为原料制作的这款美食,味道格外令人回味,更将其美名发扬光大。
2、四会茶油鸡
茶油鸡是四会最著名的一道菜,茶油鸡是鸡中上品,用珍贵清香的野山茶油烹饪而成,具有皮脆肉嫩、咸香入骨 、鲜滑无腥味等特点。
入口后回味悠长,是滋补、美容、解毒的绿色健康产品,更是四会人招待客人的必备佳肴。
3、裹蒸
肇庆裹蒸有“茶点王”之称,每只重约0.5公斤。主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为原料,再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。
糯米、绿豆都以当年产的为佳,糯米淘洗后浸泡,绿豆去豆衣,对半磨开,筛去瘪豆;做馅的猪肉相当讲究,以肥瘦相间又偏肥的为五花肉上乘。
4、清明虾、春鳊
河虾个头不大却浑身滚圆肉厚紧实,只要白灼或者用笼仔蒸,就异常肥美鲜甜。而河鳊,鱼肉清甜细滑,清蒸或者放几颗榄角蒸,都是美味至极。
5、外婆菜
用今春最肥美的“猪婆菜”裹上糯米、香菇、虾仁等制成,是最传统的韶关土菜代表之一。一口咬下,脆脆的菜叶中突然迸发出一股嫩、软、绵、糯的感觉,清新自然,软糯而不腻。
参考资料来源:人民网-寻味广东 美食正宗