活的帝王蟹可以直接冷冻吗

Question

如题所述

Answer 1

帝王蟹死了不能吃。

帝王蟹死了不建议再吃，容易导致食物中毒。帝王蟹是一种海洋生物，以食用水草及鱼虾为生，因此体内含有较多微生物及细菌。帝王蟹死后，体内的细菌及微生物将繁殖并扩散到蟹肉中，使大量蛋白质分解而产生组胺类物质，存在较大毒性。

通常蟹死的时间越长，体内积累的毒素越多。即使将死帝王蟹用高温蒸煮或超高温的油进行煎炸，也无法完全消除其中毒素对人体健康的影响。帝王蟹虽与螃蟹不属于同一蟹类，但均含有丰富的蛋白质、钠、钙、磷、维生素等营养成分，可以补充人体细胞所需养分，但壳内腮部及肠胃部位含有大量毒性物质，应注意避免食用。

帝王蟹的介绍

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。

它与皇帝蟹不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。