帝王蟹死了不能吃。
帝王蟹死了不建议再吃,容易导致食物中毒。帝王蟹是一种海洋生物,以食用水草及鱼虾为生,因此体内含有较多微生物及细菌。帝王蟹死后,体内的细菌及微生物将繁殖并扩散到蟹肉中,使大量蛋白质分解而产生组胺类物质,存在较大毒性。
通常蟹死的时间越长,体内积累的毒素越多。即使将死帝王蟹用高温蒸煮或超高温的油进行煎炸,也无法完全消除其中毒素对人体健康的影响。帝王蟹虽与螃蟹不属于同一蟹类,但均含有丰富的蛋白质、钠、钙、磷、维生素等营养成分,可以补充人体细胞所需养分,但壳内腮部及肠胃部位含有大量毒性物质,应注意避免食用。
帝王蟹的介绍
帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。
它与皇帝蟹不是一种蟹类,请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月,在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地,科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。