在免费美甲、免费小吃、免费送西瓜之后，海里捞又放大招。双12当天，台湾海底捞在脸书宣布旗下门店全面开放，大家可以自带食材、酒水，不收取任何费用，不设最低消费、不限就餐时间。有台湾网友表示自己买了牛肉和海鲜到海底捞就餐，店员不仅把食材清洗干净、切盘摆放，还铺好了冰块！而这一切都是海底捞主动帮忙，并非消费者要求~！
其实这并不是海底捞对台湾用户的特殊照顾，其实这并不是台湾海底捞的特殊，据海底捞总部高管介绍，海底捞一直都允许自备食材、没有最低消费，只是未“公开说”。此次公开表达也是源于公司的初衷，希望客人在就餐时可以名正言顺、心无顾忌的携带自己喜欢的食材。
不管是台湾消费者的欢呼和雀跃，还是台湾火锅同行的指责和炸锅，“都阻止不了海底捞”在台湾的火爆局面。海底捞为什么敢让用户免费自带食物，还不设最低消费？
其实，这是海底捞常用的营销手段，通过“免费自带”吸引用户，引发话题讨论，再通过服务和产品征服用户，让用户进行口碑传播。看似少赚了食材的钱，实则是用少赚的钱做了大广告，而且是传播效果更好、信任度更高的广告（根据PMO理论，对于餐饮产品，用户更倾向相信自己和第三方，而不相信广告商）。
其次，海底捞也不是平白无故推出这样的政策，而是基于对用户的了解和分析做出的选择。就如海底捞某高管所说：即使客人自带食物，也会再点一些其他食材，不会只吃自己带的东西，而且不可能请客吃饭的时候自带食材。这句话反映了两个信息：
第一，自带食材的人仍然会在店消费，这部分用户很有可能是以前想来海底捞但是觉得贵的人，其实是新增用户。
第二，用户是有分类的，跟朋友聚会、请客吃饭等情况，不可能自带食材。除非是家庭聚会，才有可能自带一些比较划算或店里没有的食材。这样看来，“自带食材免费”就不是一件成本非常高的事情了。
海底捞敢这么做的原因，除了上述之外，最重要的还是他的产品和服务。否则即使噱头再足、成本再低，也不能达到好的宣传效果。扎实的产品和尖叫的服务，才是海底捞敢这么做的底气和原因~
答主：贺贺，努力探索营销逻辑。推荐关注微信公众号：营销航班。