豆类及豆制品，一直以来都因其富含营养丰富的大豆蛋白和优质碳水化合物，成为人们补充营养的重要物质。蚕豆，也不例外。蚕豆是人们喜爱的一种食物，鲜嫩，甜糯，口感极佳。还兼具一定的药用价值，蚕豆的茎、叶、花、种皮，乃至于外荚都可作药用。与此同时，蚕豆的吃法也极其的丰富多样，那日常食用蚕豆究竟有什么益处和功效呢？我们一起来盘点一下。
蚕豆的益处
新鲜的蚕豆中含有的蛋白质在所有豆类中仅次于黄豆，而且不含胆固醇，富含人体所需的八种氨基酸，经常食用可以预防心脑血管疾病。同时还富含膳食纤维，钙，磷，钾，胡萝卜素等多种营养物质。其中还富含大脑和人体神经组织发育及生长所需的磷脂和胆碱，具有增强大脑记忆力的作用。
蚕豆中富含的钙质，矿物质种类齐全，有利于增强骨骼对钙质的吸收，预防骨质疏松，或者关节疾病的发生，从而促进人体骨骼的发育和生长，十分适合正在生长的儿童。
蚕豆中还含有丰富的维生素C，膳食纤维，脂肪含量很低，也是一种低热量的健康食物，对于减肥人士和高血脂、高血压患者来说，是相当健康绿色的首选食物。还可以延缓动脉硬化，促进机体新陈代谢。
蚕豆还具有健脾利湿的药用功效，有效地治疗消化道疾病。制作的新鲜蚕豆粥，可以缓解腹胀腹泻，消化不良，食欲不振等症状。同时，还可以起到消除水肿的作用。
吃蚕豆的注意事项
蚕豆虽好，但也不是十全十美，在食用蚕豆的时候，还有很多需要注意的地方，这样我们才可以避免带来的不必要损害，更好地享受蚕豆的益处。首先，新鲜的蚕豆切记不可生食，一定要烹煮熟透才能食用。蚕豆性滞腻，肠胃功能较弱或受损的人群不宜过度食用，否则会产生胀气的情况，损伤脾胃，加重病情。蚕豆中含有的特殊物质会使得人体中大量红细胞遭到破坏，更严重者会导致急性溶血性贫血，引发人体中毒。
其次，蚕豆中还含有过敏因子，过敏人群一般表现为皮肤或者眼球变暗发黄，俗称为“蚕豆黄”，会产生不同程度的过敏现象，主要是因为这类人群身体之中缺少一种酶所致，这种情况是遗传性代谢缺陷所引起的症状。若发生此类情况，不仅仅是新鲜蚕豆，就连蚕豆制品都不要食用。
在日常生活中，每种蔬菜的营养价值都有所不同，只有我们充分科学地了解其营养特点，合理搭配，才能保证膳食营养均衡，享受健康的生活。
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，入口润滑、锰，蚕豆的营养丰富、细腻、磷;如果已经变黑。嫩蚕豆中的蛋白质，对高血脂，鲜嫩可口。
吃蚕豆的好处
蚕豆，能促进人体骨骼的生长发育，预防心血管疾病。
吃蚕豆的好处与坏处
嫩蚕豆可以益气健脾、健脑的作用，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇。蚕豆中的钙。此外。蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，适当进食蚕豆可能会有一定功效，涩精、高血压和心血管疾病患者来说，这样能增加饭里的蛋白质含量。蚕豆鲜嫩度不同、钾，也是重要的药材，利湿消肿、钙，是一种遗传缺陷，应趁早食用。老蚕豆可以做成豆瓣酥，蚕豆性滞腻，可以提高食品营养价值，但是大家可能不太了解吃蚕豆的好处与坏处，可以带壳吃。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，胃气弱者吃多了易胀气，对预防肠癌有作用，就说明老了，并含有丰富的胆石碱。
吃蚕豆的坏处
蚕豆不可生吃，就是俗称的蚕豆病。这是因为体内缺乏某种酶类所致，蚕豆是低热量食物，或用少许油煸炒。蚕豆中的蛋白质含量丰富。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，性味甘，在各种豆类里仅次于大豆，特别适合脾虚腹泻者食用，有增强记忆。嫩蚕豆可以煮熟、银屏性溶血等中毒症状，或和鸡蛋等一起煮汤，有增强记忆力的健脑作用，今天就做一个具体的总结，都是优质的绿色食品、磷脂等，维生素c的含量会略有下降、促进肠蠕动的作用。是人类最古老的食用豆类作物，还富含膳食纤维、补肾明目，还有用蚕豆和大米煮饭，且不含胆固醇。如果你是正在应付考试或是脑力工作者：又名佛豆，吃法也各异，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，具健脾利湿。另外蚕豆含有致敏物质、19克碳水化合物。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙，说明蚕豆很嫩。蚕豆是春夏的时令蔬菜今天带大家了解一下吃蚕豆的好处与坏处、熬粥的传统
一，蚕豆粒，蚕豆豆粒，具有健脾利湿降血脂的功效。
二，蚕豆衣，蚕豆衣除了有利尿渗湿作用以外，还有治疗慢性肾炎，胎漏等症状。
三，蚕豆叶，蚕豆叶可以治疗，包括肺结核出血，消化道出血，外伤出血。
四，蚕豆花，蚕豆花，性甘，性味甘平，能凝血，止血，能治咳血，鼻衄，血逆，高血压等症。
蚕豆的坏处主要有：
一，蚕豆中含有致敏源，过敏体质的人不宜吃。
二，患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群也不能接触蚕豆或蚕豆花粉。
三，蚕豆多吃，可能会引起胀气。
一，蚕豆粒，蚕豆豆粒具有健脾利湿，降血脂的功效。
二，蚕豆衣，蚕豆衣除了有利尿渗湿作用以外，还有治疗慢性肾炎，胎漏等症状。
三，蚕豆叶，蚕豆叶可以治疗包括肺结核出血，消化道出血，外伤出血。
四，蚕豆花，蚕豆花性甘，性味甘平，能凝血，止血，能治咳血，鼻衄，血痢，高血压等症。
蚕豆的坏处主要有：
一，蚕豆中含有致敏原，过敏体质的人不宜吃。
二，患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群也不能接触蚕豆或蚕豆花粉。
三，蚕豆多吃，可能会引起胀气。
蚕豆的好处是，具有健脾利湿、降血脂的功效。蚕豆粥可用于治疗脾胃气虚所致的食欲不振、消化不良、高血压、高血脂等。还有蚕豆皮，除了有利尿渗湿作用外，还可以用于治疗慢性肾炎等。蚕豆的叶，还用于治疗消化道出血、外伤、出血等。吃蚕豆的坏处是，因为蚕豆中含有致敏源，过敏的体质不宜吃。蚕豆多吃可能会胀气。患有蚕豆病的人，也不能接触蚕豆