主料： 猪肉(瘦) 25克 火腿 25克 腊肠 25克 洋葱 50克
辅料： 芹菜 25克 酸黄瓜 25克 蘑菇(鲜蘑) 15克 番茄 25克
调料： 大葱 25克 黄油 25克 番茄酱 50克 辣椒(红、尖、干) 10克 胡椒 2克 香叶 2克 盐 2克 味精 1克 茴香籽[小茴香籽] 1克 各适量
肉杂拌汤的做法：
1.烤猪肉、火腿、茶肠均切成2厘米见方、2毫米厚的片，葱头和大葱均切成3厘米粗的丝。芹菜斜刀切丝。酸黄瓜去皮、籽，切菱形块。鲜蘑切3毫米厚伞形片，西红柿入开水中稍烫，捞出剥皮、切片。茴香切细末。
2.把葱头放入器皿中高火1分钟至微黄，加香叶、胡椒粒、干辣椒，高火5分钟到半熟，再加番茄酱高火1分钟炒出红油，倒入鸡汤高火6分钟烧开，放猪肉片、火腿片、茶肠片、酸黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、芹菜丝和西红柿片，挤入1片香桃汁，用盐和味精调好口味，制成杂拌汤。
3.将汤盛汤盘内，用1片香桃蘸少许茴香末，放汤面上立即食用。
更多肉杂拌汤信息见薄荷网食物库
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