第1个回答 2020-03-11
烤面筋所需要面粉一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），是一种经过工业提取的面粉。要到卖食品添加剂的商店去购买。
也可以用普通高筋面粉洗面制取面筋。普通面粉制作面筋方法：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈丝瓤状时，取出来盖上湿布殇半个小时以上备用）
第2个回答 2020-01-10
面筋是蛋白质，面粉的成分可以大致分两个部分，淀粉和蛋白质。所以制作面筋，就是把淀粉除去，剩下的就是俗称的面筋
第3个回答 2019-11-11
一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。
第4个回答 2019-03-18
烤面筋？不知道你说的是不是用面粉来洗（做）面筋呢？若是的话，应该用优质面筋含量较多的面粉，也就是强力粉。