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凉拌菜的调料配方窍门
如题所述
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第1个回答 2021-05-30
万能调料汁所需要的食材:生抽3勺、米醋1勺、蚝油一勺、麻油一勺、白糖少许。
辅料:蒜末1勺、小米椒三个、香菜末2勺、花椒粉适量。
1、所有的食材都准备好,小米椒随意,喜欢吃辣的可以多放几个。
2、生抽三勺,倒入碗中。
3、加入一勺蚝油。
4、一勺米醋。
5、一勺麻油。
6、最后倒入胡椒粉。
7、姜蒜切末,小红尖椒切圈,葱花切碎,所有的作料都倒入拌好的料汁里,拌匀即可。
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凉拌菜
秘制
调料配方
是怎么做的
答:
【配方】(配制30份菜)八角10克
,桂皮5克,丁香2克,草果2克,甘草2克,香叶2克,沙仁2克,山奈2克,小茴3克,精盐约20克,料酒50克,酱油50克,白糖10克,味精10克,姜末20克,小麻油100克等。【制法】将以上香料加清水或鲜汤1200克,小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中,用小麻油封汁焖...
有哪些万能
调料
可以一料搭所有凉菜?
答:
下面就让我来介绍一下可以搭配所有
凉拌菜的
万能料汁吧!不但一看就会,也是真的一学就会! 万能料汁调配方法: 1.辣味凉拌一号 用料: 生抽3勺 ,醋 1勺 ,油 半勺,小米辣 2个切碎 ,糖 适量 ,葱蒜香菜末适量 ,花椒油适量,椒油 适量 ,芝麻适量
做法
: 以上
调料
拌匀,浇在凉拌菜上即可。 2.辣味油泼辣子凉拌料 ...
万能凉菜
的调料
汁
配方
是什么呢?
答:
万能凉菜
调料
汁——方法一【食材】香油、生抽、香醋、辣椒碎、葱花、白糖、盐、食用油、葱末、香醋、蒜末 【
做法
】1、将蒜末切好放在碗里备用。(用刀的侧面将蒜瓣拍扁,然后将它切碎,就会变成比较碎的蒜末,觉得还不够碎的再多切一会,最好不要放在蒜臼里捣碎,捣碎虽然简单,但是不如切的更香一...
凉拌菜
怎样
调料
最香
答:
凉拌菜的调味品主要有盐、味精、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、少许白糖、葱花
。辣椒油的做法:先买辣椒粉,倒在碗里或者罐子里(可以加入一些芝麻),把食用油加热至80-90度,到在事先准备好的辣椒粉里,并均匀搅拌。辣椒油就做好了,辣椒粉和油的比例最好在1:2. 凉菜主要调料汁的几种做法...
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