新疆的瓜果特别甜是因为新疆地区雨量少，光照时间长，光照强度高，植物能够充分进行光合作用，积累糖分等物质，且新疆的夜间温度低，减弱了植物的呼吸作用，消耗的营养成分较少，此外新疆地区的土壤通透、氧化作用强烈，地温相对高，为瓜果的根芽生长以及吸收利用养分提供了良好环境。
新疆有名的水果
1、葡萄：新疆葡萄主产于吐鲁番，品种多样，味道香甜，是新疆的特色水果之一，一般在7月-10月上市。
2、哈密瓜：新疆哈密瓜清脆爽口，营养丰富，主要产自吐鲁番和哈密盆地，一般在6~10月份成熟。
3、香梨：新疆香梨皮薄肉厚，汁水丰盈，新疆的库尔勒香梨尤为出名，拥有“瓜中王子”、“梨中珍品”等称号，一般在9月份成熟。
4、乌梅：新疆乌梅个大肉厚，酸甜可口，产自新疆的天山山脉，因此被称为天山乌梅，是珍贵的野生果种，通常在冬季1-2月和夏季5-6月份成熟。
西瓜是不是新疆特产
西瓜不是新疆的特产，西瓜在全国的其他地方都有种植，但相比之下新疆的西瓜要更甜一些，也更受欢迎。