第1个回答 2022-10-29
中式早餐:
三文治 、 中式点心 、 粥粉面
鸡肉三文治
材料：
全麦面包4片、鸡胸肉4两、及洋葱、蕃茄、 生菜各适量，胡椒粉少许、千岛沙律酱适量。
方法：
1.先将蕃茄、洋葱、生菜洗干净，切丝备用。
2.鸡胸肉抹上胡椒粉，然后放入镬内煎熟，切片备用。
3.全麦面包内夹入鸡片、生菜、蕃茄、洋葱，以千岛沙律酱调味。
功效分析：
1.蕃茄含丰富维他命C，铁、磷和钾等矿物质，可增强抵抗力。
2.全麦面包既健康，也可提供足够的热量，让早上精神奕奕地工作。
3.符合摄取碳水化合物(麦包)、蔬菜及肉类的营养早餐。
火腿生菜蕃茄三文治 (1人份量) 卡路里︰286kcal
材料:方包2块 火腿2片 蕃茄1个 生菜适量
制法︰
1. 先把蕃茄和生菜清洗干净，把蕃茄切片。
2. 把火腿、生菜及蕃茄放在两块方包中间，即可。
潜水艇三文治
材料:方包2块 生菜2片 火腿片2片 甜酸黄瓜3-4片 起司半片 沙拉酱2大匙
做法 :
火腿片对切成三角形，起士切成四片.
准夹心由侧面斜切，不切断，先于面包内侧抹上沙拉放入拭干的生菜及黄瓜片，然后把三角形闭火腿片卷起夹入面 包，再把起士片放入火腿卷内即可.
<注>沙拉食谱中的洋芋可以用地瓜或芋头代替. 小黄瓜等易出水的蔬菜，通常最后才加入.
猪排沙拉三文治
材料: 吐司3片 洋芋泥沙拉2大匙 猪排1片 沙拉酱1/2大匙 小黄瓜片3片
做法 :
吐司抹上沙拉酱，放上炸好的猪排及小黄瓜片，盖上第 二片吐司，抹上调好的洋芋泥沙拉，再盖上第三片吐司.
夹好的三文治可对切为三角形或切为三个长方形.
薯仔三文治
材料：(1) 全麦面包(我个人比较喜爱麦包)，(2) 薯仔/番薯
调味料：依个人口味调出自己喜欢的味道。例如胡椒粉、盐、橄榄油、柠檬汁等。
做法：薯仔蒸熟，用手或搞拌机打碎成泥。加入调味品，搅成酱用来查面包，（亦可另加生菜丝、红萝卜丝、牛油果肉、tuna鱼酱等）做成三文治。另外可以将薯仔与南瓜齐蒸熟捞埋一齐都好好食架。
中式点心:
萝卜糕（悦满斋提供）
图片参考：masterhinlun/dimsumphoto-1
材料：萝卜三斤 冬菇六两 甘笋六两 素火腿六两 粘米粉一斤 粟粉十两 盐一两 糖三两 胡椒粉一茶匙
制法：（一）萝卜刨丝，煮至稔，与萝卜水分开备用。（二）用沸萝卜水开粘米粉及粟粉，用筷子搅匀，若太稠，可加少许沸水至不太稠。（三）冬菇、甘笋及素火腿分别切粒，炒熟。（四）将所有材料加入（二）中，搅匀，下胡椒粉，再搅匀。（五）在整个糕盆内涂上一层薄薄的油，倒进（四），蒸四十五分钟至一小时即成。
蒸粉果
材料：沙葛一个 冬菇十只 素免治牛肉半罐 腐球（素鸡）一条 澄面一包 已炸花生一两
制法：（一）沙葛、冬菇及腐球切细粒然后分别爆香。（二）把（一）的材料捞匀调味，再加入素免治牛肉，然后放在一旁冷冻备用。（三）用水开澄面，一边开一边搓至柔软，压平后用小杯口压成小圆形。（四）把吹凉了的（二）放在粉果皮上，再放上一粒脆花生，包好后蒸五分钟即成。
水饺
材料：饺皮一斤 新鲜草菇半斤 马蹄六粒 冬菇十二只 雪里红二两（先浸淡） 西洋菜一斤（或其他新鲜时菜亦可） 五香豆腐干四块
制法：（一）全部材料切碎丁，冬菇用姜汁、油及生抽调味。（二）草菇粒兜熟盛起下胡椒粉，已调味冬菇用油炒熟，跟着下马蹄、雪里红，然后把所有材料加入兜匀上碗，冷后包饺子以水糊口。（三）水半镬，沸后放饺子，盖上盖，水沸后再加冻水一碗，再盖上盖，待水再沸后可供食用。
炸云吞
材料：云吞皮一斤 马铃薯三个 冬菇十二只 红萝卜一个
制法：（一）马铃薯煮熟去皮捣烂。（二）全部材料切碎丁，冬菇先调味。（三）材料全部爆熟，然后与（一）搅匀，待冷后包云吞，以水糊口。
（按﹕水饺料与云吞料可调换而作。）
炸春卷
图片参考：masterhinlun/dimsumphoto
材料：春卷皮半斤 芽菜一斤 冬菇二两 鲜草菇四两 芹菜二两 素火腿一块
制法：（一）全部配料切丝。（二）冬菇调味后下镬爆香，再放下全部材料炒熟。（三）把馅包入春卷内，以水糊口，放入油镬中炸酥即成。
马豆糕（悦满斋提供）
图片参考：masterhinlun/dimsumphoto-2
材料：马豆八两 马蹄粉六两 粟粉八两 糖二斤 椰奶三罐 水十碗
制法：（一）煲稔马豆。（二）煲糖水。（三）将马蹄粉、粟粉及椰奶开匀，然后倒入糖水中，顺方向搅匀，再加入马豆。放入雪柜冷冻。
马蹄糕（悦满斋提供）
材料：马蹄斤半 马蹄粉十三两 生粉三两 吉士粉二两 冰糖二斤
制法：（一）冰糖加六量杯半水煲成糖水。（二）马蹄切碎粒。（三）用二量杯水开马蹄粉，以茶隔把杂质隔去。加入生粉及吉士粉，再一边搅匀一边加入一又三分一量杯水。（四）把糖水倒入（三），再下马蹄粒。（五）糕盆内涂上一层薄油，把材料倒入，蒸十至十五分钟即成。
软滑糯米
材料：糯米粉半斤 花生粒半斤 沙糖四两 椰丝三安士
制法：（一）椰丝分两碟备用。（二）花生粒炒香去皮后用搅拌机搅碎，与沙糖及椰丝拌匀即成馅。（三）糯米粉以水开成粉团，以手捏成小块包馅。（四）镬内盛沸水，下（三）煮至粉团浮起为止，捞起后沾上另一碟椰丝即成。
杂菜腰果沙律
材料：已炸腰果半量杯（制法如「炸香松腰果」。） 马铃薯二只 杂菜粒一包（内有青豆粒、红萝卜粒及粟米粒） 已切碎的西兰花一量杯 无味酸乳酪半量杯 无蛋沙律酱（中）一瓶 香草半茶匙 黑胡椒粉半茶匙
制法：（一）马铃薯连皮烚熟后去皮切薄片。（二）杂菜粒及西兰花拖水。（三）用两茶匙炼奶开沙律酱。（可预防沙律「生水」。）（四）将（一）、（二）、（三）、酸乳酪，香草及胡椒粉搅匀后冷藏，进食时加上腰果。
鲜果沙律
材料：奇异果三个 苹果二个 西瓜肉粒半量杯 蜜瓜肉粒半量杯 甘笋一条 西芹梗二条 已炸腰果半量杯（制法如「炸香松腰果」。） 提子干二汤匙 无蛋沙律酱（中）一瓶
制法：（一）苹果去皮切粒浸盐水中（可免变色及可入味。）奇异果切片。甘笋及西芹切粒后拖水。（二）用两茶匙练奶开沙律酱（可预防沙律「生水」。）（三）把苹果、西瓜、蜜瓜、甘笋及西芹与沙律酱捞匀，以奇异果片围边，吃时加入腰果及提子干。
,中式早餐有咩食白粥 肠粉 炒面,中式糕点
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多款中式糕点
中式糕点指的是用中国传统工艺加工制作的糕点。
因各地物产和风俗习惯不同，逐渐形成不同风格的地方风味。有京式、广式、苏式、闽式、扬式等余种样式。其中又以京、广、苏最为著名，花色品种不下2000种。
目前以糕点最后熟成、成型工艺为依据，将中式糕点分为5种制品，即烤制品、炸制品、蒸制品熟粉制品和其他制品。每种制品又以工艺特点为主要依据划分为若干类，如烤制品中又分为油酥类（如桃酥）、松酥类（如金钱饼）、酥皮包馅类（如京八件）、浆皮包馅类（如广式月饼）、松酥包馅类（如枣泥酥）、烤蛋糕类，蒸制品中又分为蒸蛋糕类、年糕类、蜂糕类、粉糕类等。中国名优糕点很多，如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高桥薄饼及河北唐山蜂蜜麻糖等。
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茶楼叹茶 -- 一盅两件
白粥, 油炸鬼,